Главная / Каталог рецептов / Закуски / Грибная икра из маслят

Грибная икра из маслят

Приготовил : AlenaPrika

26.10.2020
Время приготовления: 25 мин

Ароматную грибную икру из маслят сделать совсем не трудно, главное — отварить грибы в нескольких водах, чтобы они отдали свою муть и грязь. Чтобы закатать икру на зиму, добавляйте в нее уксус и сахар.

Описание приготовления:

Грибную икру можно подать с любым гарниром из картофеля, макарон, круп и т.д. Особенно вкусна она на сливочном масле. Маслята обязательно отвариваются, а не обжариваются, так как в них содержится очень много жидкости. По желанию подавайте блюдо со сметаной любой жирности.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Грибы / Маслята

Блюдо: Закуски

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Маслята 450 Грамм
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Соль 0,5 Чайных ложки
Лавровый лист 2-4 Штук
Масло растительное 2 Ст. ложки

Количество порций 2

Калорийность

74 ккал

Калорийность

1 г

Белки

6 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Грибная икра из маслят"

Подготовьте указанные ингредиенты. Маслята промойте в воде, счистите с крупных грибов коричневую оболочку на шляпках. Удалите губчатый слой, если он поврежден или подпорчен.

Маслята выложите в кастрюлю и влейте туда горячую воду. Отварите примерно 5 минут, а затем воду слейте, попутно промывая грибы от грязи. Затем выложите их снова в кастрюлю, влейте горячую воду, всыпьте соль и лавровые листья. Отварите еще 10-12 минут с момента закипания воды.

Пока грибы варятся, очистите овощи от кожуры и промойте в воде. Нарежьте морковь кубиками, а лук — полукольцами. Обжарьте на растительном масле примерно 3-5 минут до румяности.

За 1-2 минуты добавьте мелко нарезанный чеснок, обжарьте оставшееся время.

Шумовкой извлеките маслята из бульона и выложите в чашу измельчителя, стараясь минимизировать добавление жидкости.

Выложите в емкость поджаренные овощи. Всыпьте немного соли. Можно добавить немного молотого черного перца.

Измельчите все на пульсирующем режиме примерно 3-4 минуты.

Выложите грибную икру из маслят на блюдо и подайте к столу либо охладите в холодильнике. Если планируете закатать ее на зиму, то после измельчения выложите икру в ковш или на сковороду, влейте 1 ч.л. 6% уксуса, всыпьте 0,5 ч.л. сахарного песка и перемешайте, прогрейте практически до кипения и горячей разложите в простерилизованные банки, плотно закручивая их крышками.

Оценить рецепт Грибная икра из маслят