Подготовьте все ингредиенты.
Для начала отварите гречку. Пропорция гречневой крупы и воды: 1:2 соответственно.
Лук нарежьте кубиками, обжарьте и переложите в глубокую тарелку.
Брынзу раскрошите руками и добавьте к луку.
Добавьте яйцо, черный молотый перец и соль по вкусу. С солью не переборщите, по желанию ее и вовсе можно не добавлять, так как брынза сама по себе уже соленая.
Переложите гречку в сковороду, добавьте брынзу с луком и яйцом. Все перемешайте и прогрейте в течение 5 минут. Гречка с брынзой готова.