Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Голубцы / Голубцы из молодой капусты

Голубцы из молодой капусты

Юлия Мальченко

12.10.2015
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вы любите голубцы? Попробуйте приготовить их из молодой капусты в соусе: так они получаются еще нежнее и пикантнее.

Описание приготовления:

Голубцы получаются невероятно вкусными, нежными и пикантными. Начинка может быть разной: овощи, рис с овощами, рис с мясом, чистые мясные и т.д. Готовятся такие голубцы из молодой капусты еще быстрее обычных.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Голубцы

Состав / Ингредиенты:

Молодая капуста 1 штука
Фарш 300 грамм
Рис 100 грамм
Томатная паста 40 грамм
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Лук порей 1 штука
Соль и специи По вкусу
Растительное масло По вкусу (для жарки)
Мука По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

65 ккал

Калорийность

6 г

Белки

2 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Голубцы из молодой капусты"

1. Соотношение продуктов подбирайте сами. По данному рецепту получается около 12 голубцов. Капустные листы долго отваривать не нужно: поместите их в кипяток буквально на одну минуту. Заранее отварите до полуготовности рис.

2. Смешиваем фарш с рисом до состояния однородной массы. Делать это нужно руками или при помощи подручных столовых приборов.

3. Добавьте в фарш около 150 мл. воды или бульона, оставшегося после капусты. Это нужно для того, чтобы фарш получился сочным. Посолите его и приправьте по вкусу.

4. В капусте удаляем сердцевину, опускаем ее в кипяток целиком (или отдельно каждый лист), снимаем листы. Теперь в каждый из них будем заворачивать нашу начинку.

5. Каждый голубец заворачиваем "конвертиком".

6. Затем обваливаем их в муке и отправляем жариться на сковороду.

7. Обжариваем со всех сторон до румяного цвета, после чего выкладываем в сотейник.

8. Шинкуем лук, лук порей, морковь и чеснок, обжариваем все до готовности. В самом конце добавляем томатную пасту, заливаем водой. Тушим около двух минут, после чего заливаем полученным соусом голубцы.

9. Приготовить соус можно и с грибами (я часто так делаю, они дополняют вкус голубцов). Подаем голубцы из молодой капусты в горячем виде вместе с соусом и зеленью.

Оценить рецепт Голубцы из молодой капусты