Голубцы "Греческие"

Оксана Ч.

08.04.2023
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

А вы знали, что любимые с детства голубцы — это греческое блюдо? Греческие Паханодолмадес — привычное блюдо в непривычном исполнении. Пикантно, но очень вкусно!

Описание приготовления:

Приготовить голубцы "Греческие" можно не только к семейному ужину, но и к любому праздничному столу. Очень вкусно и как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром. Если вы до сих пор подаёте голубцы со сметаной, то попробуйте придать знакомому блюду незнакомый, но такой приятный лимонный вкус. Густой соус с ароматом цитрусовых наверняка придётся вам по вкусу. Техника приготовления этого замечательного блюда практически одинаковая, что и с нашими голубцами, непременно рискните попробовать!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста

Блюдо: Горячие блюда / Голубцы / Блюда с начинкой

География кухни: Греческая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Капуста 1 штука
Фарш 500 грамм (свинина и говядина в равных пропорциях)
Рис 100 грамм (готовый)
Лук 1 штука
Помидоры 1 штука
Лук зеленый 1/2 пучка
Укроп 1/2 пучка
Петрушка 1/2 пучка
Оливковое масло 50 мл
Лимонный сок 1/2 штуки (с половины лимона)
Кукурузный крахмал 3 ст. ложки
Вода холодная 100 мл (для соуса)
Бульон 500 мл (для соуса)
Йогурт натуральный 200 мл
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Количество порций 16

Калорийность

89 ккал

Калорийность

4 г

Белки

5 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Голубцы "Греческие""

Подготовьте все ингредиенты.

Снимите у кочана капусты верхние листья и вырежьте кочерыжку. Опустите качан в кастрюлю с кипящей водой и по мере того, как капустные листья станут мягкие, срежьте их. Можно так же завернуть капусту в пищевую плёнку и довести до готовности в микроволновке.

Любым удобным способом подготовьте все капустные листья.

Мясо пропустите через мясорубку. Добавьте помидор разрежьте пополам и натрите на тёрке, добавьте мякоть к готовому фаршу. Лук так же натрите на крупной тёрке. Добавьте рис, измельчённую зелень, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль и специи по вкусу.

Тщательно всё перемешайте.

Капустные листья разрежьте пополам, срезая утолщение. Если листья небольшие, то место утолщения просто отбейте кухонным молоточком.

Выложите на край листа небольшое количество фарша и скрутите его рулетом, заправляя во внутрь края по бокам.

Подготовленные голубцы переложите в казан или в любую посуду с толстым дном.

Налейте воду, она должна лишь слегка покрывать голубцы. Добавьте сок половины лимона, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль и специи по вкусу. Накройте голубцы тарелкой, чтобы они не всплывали и варите около 50 минут.