Сезонные рецепты:
Японские жареные пельмешки "Гедза"
Гедзе
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Японские жареные пельмени "Гедзе". Блюдо из крахмального теста тончайшей раскатки и разных начинок. Сегодня делюсь рецептом, как приготовить классический вариант "Гедзе" с мясом и капустой. Вкусно!
Описание приготовления:
Гедзе - интересное блюдо японской кухни. Собратья наших пельменей, но конечно же совсем другие. В гедзе самое важное - тонкое тесто и вкусная сочная начинка. Есть несколько секретов в приготовлении этого блюда, возьмите на заметку. Чтобы тесто не рвалось при такой тонкой раскатке, в муку нужно добавить пару ложек рисового крахмала. Чтобы начинка не растеклась от капустного сока, предварительно ее посолите, а перед измельчением отожмите. И в фарш также нужно положить немого крахмала. Подавайте "Гедзе" с острым соусом и мелко нарезанным зеленым луком. Приятного!Состав / Ингредиенты:
- Фарш 500 грамм
- Капуста 250 грамм
- Соевый соус 3 ст. ложки
- Мука 250 грамм
- Вода 100 мл
- Соль 1 щепотка
- Крахмал рисовый 3 ч. ложки (2 ч. л. - в тесто и 1 ч. л. - в фарш)
- Чеснок сушеный 2 ч. ложки
- Лук репчатый 1 штука
- Паприка 0,5 ч. ложки
- Имбирь молотый сушеный 0,5 ч. ложки
Количество порций
2
Как приготовить "Гедзе"
Муку просейте, посолите и добавьте крахмал. Влейте воду и замесите крутое тесто.
Заверните его в пленку и отправьте в холодильник минут на 50.
Лук почистите, натрите на терке и добавьте в фарш. Хорошо все перемешайте. Теперь очередь специй: всыпьте чеснок, немножко имбиря, влейте соевый соус. Ложечка крахмала поможет фаршу не расплыться от капустного сока.
Капусту измельчите, посолите и отожмите сок. Добавьте немного соевого соуса и паприки. Отправьте капусту в фарш.
Подошедшее тесто раскатайте его тонким пластом.
Сделайте кружочки из теста с помощью стакана. На каждый кружочек положите ложечку фарша.
Защипните пельмени полумесяцем. Я посмотрела несколько роликов, чтобы научиться правильно это делать. Фишка в том, что одна сторона остаётся ровная, а вторая идет с защипами. Получатся красивые полумесяцы.
Обжарьте пельмени на растительном масле до золотистого цвета. Затем залейте кипятком и томите пока вода не выпарится.
Подавайте к толу горячими, посыпав зеленью и кунжутом.
Оценить рецепт Гедзе
5.0
3
Похожие рецепты:
Комментарии :
Анна Логинова 
16.07.2019 16:12
Отличные пельмешки получилось. Очень понравилось тесто, эластичное и не рвалось совсем. Немного изменила начинку, добавила еще сладкий перец, очень его любят мои домашние. Спасибо за рецепт.
Пельмени - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов