Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Галеты / Галета "Обрусевший француз"

Галета "Обрусевший француз"

Приготовил : Елена Конова

07.07.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сытная выпечка является незаменимой во время сытного перекуса, поэтому расскажу, как приготовить галету "Обрусевший француз", пирог из песочного теста с начинкой из курицы, шампиньонов и лука.

Описание приготовления:

Песочное тесто служит отличной основой для пирогов с разнообразной начинкой, например, с начинкой из жульена. Именно такой пирог-галету из песочного теста с куриной грудкой и шампиньонами я предлагаю вам сегодня приготовить. Он является отличной сытной выпечкой, которую можно взять с собой на работу в качестве перекуса или же подать на праздничный стол, украсив зеленью и овощами. Вы можете приготовить начинку не только с куриной грудкой, но и с другим мясом, рыбой или морепродуктами.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы / Молочные продукты / Сыр / Тесто / Мука / Сливочное масло / Куриное филе / Шампиньоны

Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Галеты

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 200 Грамм
Масло сливочное 140 Грамм
Вода ледяная 2-4 Ст. ложек
Соль 3 Грамма
Куриное филе 500 Грамм
Шампиньоны 400 Грамм
Лук 140-150 Грамм
Сливки 15-20% 200 Грамм
Крахмал 10 Грамм
Сыр твердый 140 Грамм
Укроп 3-4 Ст. ложек
Мускатный орех 0,5 Чайных ложки
Соль По вкусу
Черный перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Галета "Обрусевший француз""

Галета "Обрусевший француз" - фото шаг 1

1. Холодное сливочное масло быстро перетрите в крошку с просеянной мукой и солью. Добавьте несколько ложек ледяной воды, чтобы тесто собралось в ком. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час.

Галета "Обрусевший француз" - фото шаг 2

2. На растительном масле обжарьте до прозрачности нарезанный лук. Добавьте нарезанные брусочками шампиньоны и протушите, пока не испарится вся жидкость. Добавьте мелко нарезанное куриное филе, мускатный орех, тертый чеснок и обжарьте до готовности.

Галета "Обрусевший француз" - фото шаг 3

3. Залейте все смесью сливок и крахмала. Посолите по вкусу, поперчите и добавьте рубленую зелень укропа. Как только соус станет густым, снимите смесь с огня и остудите.

Галета "Обрусевший француз" - фото шаг 4

4. К начинке добавьте половину тертого твердого сыра. На посыпанной мукой доске раскатайте тесто в круг толщиной 3-4 мм. Перенесите тесто на бумагу для выпечки, выложите начинку и сформируйте галету.

Галета "Обрусевший француз" - фото шаг 5

5. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. За пять минут до окончания выпечки посыпьте галету оставшимся сыром и снова отправьте в духовку. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Галета "Обрусевший француз"