Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фрикадельки / Фрикадельки с луком и имбирным соусом

Фрикадельки с луком и имбирным соусом

Dashunia

22.02.2012
Время приготовления: 50 мин

Рецепт приготовления фрикаделек из фарша индейки с зеленым луком и соусом из коричневого сахара, соевого соуса, рисового вина, имбиря и кориандра.

Описание приготовления:

По этому рецепту у вас получится от 24 до 34 фрикаделек в зависимости от размера. Имбирный соус может быть приготовлен заранее за 2 дня и храниться в холодильнике. Перед подачей соус следует разогреть.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Индейка

Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки

Состав / Ингредиенты:

Имбирь 1/4 стакана (соус)
Молотый кориандр 1 ч. ложка (соус)
Горошины черного перца 4 штуки (соус)
Фарш индейки 450 грамм
Зеленый лук 4 штуки (больших или 6 маленьких )
Яйцо 1 штука
Кунжутное масло 2 ст. ложки
Соевый соус 2 ст. ложки
Свежемолотый черный перец По вкусу
Растительное масло По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Фрикадельки с луком и имбирным соусом"

Фрикадельки с луком и имбирным соусом - фото шаг 1

1. Сделать соус. Довести сахар и воду до кипения в маленькой кастрюле на сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится полностью. Уменьшить огонь до среднего и добавить соевый соус, вино Мирин, очищенный и нарезанный имбирь, кориандр и перец горошком. Тушить, периодически помешивая, пока смесь не уменьшится наполовину, около 30 минут или больше. Готовый соус процедить через сито. Сделать фрикадельки. Смешать фарш индейки, мелко нарезанный зеленый лук, мелко нарезанную кинзу, яйцо, кунжутное масло, соевый соус и несколько щепоток черного перца в миске. Перемешать вилкой. Пользуясь ложкой, сформировать из фарша фрикадельки.

Фрикадельки с луком и имбирным соусом - фото шаг 2

2. В сотейнике на среднем огне растопить растительное масло. Обжарить фрикадельки в несколько партий, переворачивая один раз, пока они не подрумянятся, примерно около 8 минут на партию.

Фрикадельки с луком и имбирным соусом - фото шаг 3

3. Выложить фрикадельки на блюдо, выстеленное бумажным полотенцем, и дать стечь маслу.

Фрикадельки с луком и имбирным соусом - фото шаг 4

4. Полить фрикадельки приготовленным имбирным соусом и подавать с воткнутыми зубочистками. В качестве альтернативы, вы можете не поливать фрикадельки соусом, а подавать его отдельно.

Оценить рецепт Фрикадельки с луком и имбирным соусом