Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фрикадельки / Марокканские фрикадельки

Марокканские фрикадельки

Отзывы (2)

Kristinka

02.08.2011
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления фрикаделек из говядины с луком, кинзой, корицей, мускатным орехом и курукумой и рагу из лука, чеснока, помидоров, изюма, моркови, шпината и кинзы.

Описание приготовления:

Марокканские фрикадельки и овощное рагу хорошо подавать с хлебом пита.

Назначение: На обед / На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина

Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки

География кухни: Африканская / Арабская / Марокканская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Говядина 450 грамм
Лук 1/3 стакана
Чеснок 2 зубчика
Чеснок 4 зубчика
Изюм 1/4 стакана
Яйцо 1 штука
Мускатный орех 1/2 ч. ложки
Кинза 1/4 стакана
Кинза 1/4 стакана
Молотая корица 1/2 ч. ложки
Палочки корицы 2 штуки
Соль 1/2 ч. ложки
Черный перец 1/2 ч. ложки
Куркума 1 ч. ложка
Куркума 1 ч. ложка
Кайенский перец 1/4 ч. ложки
Панировочные сухари 1/3 стакана
Мясной бульон 2 стакана
Тертый имбирь 1/4 ч. ложки
Листья шпината 150 грамм
Рагу: оливковое масло 1 ст. ложка
Пакет испанской приправы с ачиоте 1/2 штуки
Банка (420 г) нарезанных помидоров с соком 1 штука

Количество порций 6

Как приготовить "Марокканские фрикадельки"

1. Приготовить фрикадельки. Натереть лук на крупной терке. Нарезать кинзу. Слегка взбить яйцо. Пропустить чеснок через пресс. Выстелить большой противень полиэтиленовой пленкой. Осторожно смешать все ингредиенты для фрикаделек в большой миске.

2. Смочить руки в воде и сформировать фрикадельки из 2 столовых ложек смеси, диаметром примерно 3,5 см. Выложить фрикадельки на подготовленный противень.

3. Приготовить овощное рагу. Нарезать лук, кинзу, пропустить чеснок через пресс. Морковь нарезать по диагонали тонкими ломтиками. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, жарить около 15 минут. Добавить чеснок, корицу, куркуму, испанскую приправу и перемешивать в течение 2 минут. Добавить мясной бульон, помидоры с соком и изюм. Разогреть духовку до 175 градусов. Перемешать рагу с морковью. Осторожно добавить фрикадельки в рагу. Посыпать 1/4 стакана кинзы. Поместить кастрюлю в духовку и запекать фрикадельки с рагу до готовности, пока морковь не станет мягкой, примерно 35 минут.

4. Посыпать рагу шпинатом. Накрыть крышкой и запекать еще около 5 минут. Осторожно перемешать, чтобы не повредить фрикадельки. Удалить палочки корицы. Приправить солью и перцем. Разложить по тарелкам и украсить блюдо кинзой.

Оценить рецепт Марокканские фрикадельки