Главная / Каталог рецептов / Десерты / Флан с карамелью

Флан с карамелью

Приготовил : Антон Сорока

11.04.2018
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Этот нежнейший десерт удовлетворит запросы даже самых требовательных гостей. Нужен изысканный флан к празднику – тогда такой для вас. Рассказываю, как приготовить с карамелью.

Описание приготовления:

Многие кулинары после первой же попытки и неудачи отказываются от затеи готовить это блюдо. Десерт потребует от вас времени и терпения, не стоит торопиться, лучше выполняйте аккуратно и бережно все шаги. Хороший флан имеет сливочную структуру, он мягкий и тает во рту, а карамель обязательно сладкая, без привкуса горечи.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Яйца / Сливки / Карамель / Ваниль

Блюдо: Десерты

Состав / Ингредиенты:

Яйца 4 Штуки
Сливки 3 Стакана
Ваниль 2 Чайных ложки
Соль 0,5 Чайных ложки
Сахар По вкусу (2/3 стакана для карамели, 1/3 стакана для заварного крема)
Вода 2 Ст. ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Флан с карамелью"

1. В кастрюлю выложите 2/3 стакана сахара и влейте воду. Накройте кастрюлю крышкой и отправьте на огонь, оставьте крышку на 1-2 минуты, так сахар быстрее растворится.

2. Ни в коем случае не перемешивайте содержимое кастрюли, готовьте смесь на среднем огне до образования янтарной карамели, на это уйдет около 4-5 минут.

3. Быстренько разлейте готовую карамель по формочкам, немного наклоните каждую, чтобы карамель растеклась по дну.

4. В отдельную миску выложите яйца, сливки, соль, ваниль и оставшийся сахар, не взбивайте все, лишь перемешайте.

5. Процедите полученную смесь через мелкое сито в кувшин или в ковш с носиком.

6. В форму для запекания выложите кухонное полотенце, сложенное в 2 слоя, поставьте на него формочки с карамелью. В каждую вылейте яично-сливочную смесь, распределив ее равномерно между 8 формами.

7. Осторожно влейте горячую воду из-под крана в форму для запекания, заполнив в ней маленькие формочки до половины.

8. Отправьте форму в разогретый до 160-165 градусов духовой шкаф на 25-30 минут.

9. Достаньте форму из духовки, оставьте в горячей воде еще на 10 минут.

10. Спустя 10 минут аккуратно достаньте маленькие формочки из воды и выложите их на стол. Оставьте формочки до остывания, затем полностью остывшие формы накройте пленкой и отправьте на 3-4 часа в холодильник.