Филе бедра индейки с беконом и овощами на подушке из сливочной поленты "Bravolli"

BorovkovaYuliya

01.12.2021
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Простое, но изысканное сочетание сливочной поленты с ярким насыщенным вкусом красного мяса индейки, свежестью и сладостью овощей, сохранивших хруст и сочность. Идеально подходит для утонченных натур.

Описание приготовления:

Филе бедра индейки должно быть охлажденным, то есть обязательно свежим и не дефростированным. Температура мяса должна быть комнатной, его лучше вынуть из холодильника за 2 часа до приготовления. Такое мясо не даст лишнюю воду, будет обжариваться, а не "вариться", будет мягким и сочным. Его лучше нарезать кубиком 2×2 см.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Индейка / Крупы / Кукурузная крупа

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Полента "Bravolli" 200 грамм
Творожный сыр-мусс 120 грамм
Вода 600 грамм
Соль 3 грамма
Лук репчатый 100 грамм
Лук красный 200 грамм
Масло из виноградных косточек 50 грамм
Бекон сырокопченый 200 грамм
Филе бедра индейки 600 грамм
Замороженные овощи 400 грамм
Черный перец 3 грамма
Помидор 100 грамм
Болгарский перец 100 грамм

Количество порций 3

Как приготовить "Филе бедра индейки с беконом и овощами на подушке из сливочной поленты "Bravolli""

Налить в кастрюлю масло из виноградных косточек и разогреть.

Положить репчатый и красный лук, нарезанный полукольцами, обжарить до прозрачности.

Добавить сырокопченый бекон, нарезанный небольшими брусочками, обжарить с луком до золотистого цвета.

Добавить филе бедра индейки, нарезанное крупным кубиком, обжарить до готовности мяса.

Добавить по помидор и болгарский перец, нарезанеые соломкой. В случае, если помидор слишком водянистый - удалить семена либо ограничиться добавлением только сладкого перца.

Обжаривать 3 минуты на сильном огне.

Добавить микс из замороженных овощей (в данном случае - морковь, брокколи, стручковая фасоль, кукуруза, болгарский перец).

Обжаривать 5 минут на сильном огне, чтобы овощи стали альденте и не потеряли цвет. Специи и соль - по вкусу.

Параллельно приготовим сливочную поленту "Bravolli". 600 мл. воды довести до кипения, посолить, добавить 200 гр. поленты, постоянно помешивая, варить 3 мин.

К поленте добавить 120 гр. творожного сыр-мусса, варить 3-4 минуты до готовности.

Лайфхак. При варке поленты вместо соли можно использовать 1 ст.л. соевого соуса. Он обогатит вкус и заменит соль, однако цвет изменится и приобретет коричневатый оттенок. Чтобы это комперсировать и сделать блюдо аппетитным и ярким, добавьте 1 ч.л. куркумы.

Сервировка. Сделать подушку из поленты, на нее выложить филе бедра индейки с беконом и овощами. Подавать с ломтиками хурмы. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует: