Фасолевый паштет на крекерах

Отзывы (8)

Приготовил : Вика Василенко

11.01.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Прочитав мой рецепт, вы узнаете, как приготовить "Фасолевый пашет" и еще ароматнейшие острые крекеры на основе томатной пасты и аджики, специй. Все будет очень вкусно, пикантно, заходите!

Описание приготовления:

Время на приготовление паштета и крекеров 1 час, но это без учета замачивания и варки фасоли. Так как аджику я использовала домашнюю и очень острую, то крекеры получилось пикантными, достаточно острыми, если у вас нет домашней заготовки, то можно положить сухую аджику, она продается в супермаркетах или просто добавить красного молотого перца чили. Удачи!

Назначение: На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Тесто / Песочное тесто

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Фасоль 300 Грамм
Лук репчатый 1 Штука (крупный)
Соевый соус 1 Ст. ложка
Масло растительное 1 Ст. ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Бальзамический уксус 1 Ст. ложка
Сливки 20% 30-40 Миллилитров
Соль, перец черный молотый По вкусу
Мука пшеничная 180 Грамм (крекеры)
Томатная паста 1 Чайная ложка (крекеры)
Аджика острая 1 Ст. ложка (крекеры)
Вода 9 Ст. ложек (крекеры)
Растительное масло 30 Миллилитров (крекеры)
Чеснок 1-2 Зубчиков (крекеры)
Базилик сушенный 1 Чайная ложка (крекеры)
Соль, перец черный молотый По вкусу (крекеры)

Количество порций 30

Как приготовить "Фасолевый паштет на крекерах"

Фасолевый паштет на крекерах - фото шаг 1

1. Итак, сначала нужно подготовить фасоль. Для этого промойте фасоль, переберите, залейте чистой водой и оставьте на 2-3 часа. Спустя это время воду слейте полностью, промойте фасоль, залейте свежей водой и варите до готовности, можно даже немного разварить фасоль. В конце варки посолите.

Фасолевый паштет на крекерах - фото шаг 2

2. Порежьте крупную луковицу полукольцами, притрусите сахаром, обжарьте на растительном масле.

Фасолевый паштет на крекерах - фото шаг 3

3. Дождитесь пока лук карамелизируется, влейте соевый соус, бальзамический уксус, перемешайте и снимите с огня через пол минутки.

Фасолевый паштет на крекерах - фото шаг 4

4. В фасоль добавьте сливки, лук, зелень, соль, перец.

Фасолевый паштет на крекерах - фото шаг 5

5. Измельчите массу с помощью погружного или стационарного блендера, как вам удобно. Готовый паштет поставьте в холодильник.

Фасолевый паштет на крекерах - фото шаг 6

6. Теперь приготовьте тесто для крекеров. Для этого растительное масло соедините с томатной пастой, аджикой, рубленным чесноком, базиликом. Соль и перец черный молотый по вкусу, я положила всего пару щепоток.

Фасолевый паштет на крекерах - фото шаг 7

7. Влейте воду, перемешайте.

Фасолевый паштет на крекерах - фото шаг 8

8. Просейте муку, сделайте в центре углубление, перелейте в муку томатную массу. Замесите тесто.

Фасолевый паштет на крекерах - фото шаг 9

9. Тесто плотное, но пластичное, приятное и очень ароматное. Оберните его пленкой и уберите на 30 минут в холодильник.

Фасолевый паштет на крекерах - фото шаг 10

10. Раскатайте тонко тесто, примерно 5 мм толщиной, вырубкой для печенья или стаканчиком выдавите. Положите на пергамент, выпекайте при 180 градусах минут 15.

Фасолевый паштет на крекерах - фото шаг 11

11. Готово! У меня получилось 30 крекеров.

Фасолевый паштет на крекерах - фото шаг 12

12. Фасолевый паштет переложите а кондитерский мешок, поставьте насадку с крупным отверстием, отсадите паштет на крекеры. Украсьте семечками или зернами граната, зеленью.