Фаршированный вегетарианский кабачок

Катерина

12.06.2020
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт фаршированного вегетарианского кабачка. Это отличный вариант для ужина. Блюдо хорошо насыщает, но не вызывает чувство тяжести после.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу, как приготовить фаршированный вегетарианский кабачок. Для начинки я использовала темпе — ферментированный соевый продукт. Его можно заменить на тофу, вареный нут или фасоль. Кабачки остаются упругими, не развариваются, а начинка прекрасно их дополняет.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Закуски / Фаршированные

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 2 штуки (среднего размера)
Темпе 130 грамм
Помидоры черри 4-5 штук
Укроп 1/4 пучка
Сметана 2-3 ст. ложек
Сыр 50 грамм
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Паприка 1/2 ч. ложки
Соевый соус 1 ст. ложка

Количество порций 2

Калорийность

67 ккал

Калорийность

4 г

Белки

4 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Фаршированный вегетарианский кабачок"

Фаршированный вегетарианский кабачок - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Фаршированный вегетарианский кабачок - фото шаг 2

Кабачки помойте. Если у вас кабачок с дефектами на кожице или она жесткая, то срежьте с помощью овощечистки. Разрежьте кабачок на 3-4 части. Мякоть в центре вырежьте, но оставьте тонкое дно.

Фаршированный вегетарианский кабачок - фото шаг 3

Темпе предварительно отварите в горячей воде 15 минут. Обжарьте темпе до золотистого цвета. Добавьте паприку и соевый соус, перемешайте.

Фаршированный вегетарианский кабачок - фото шаг 4

Серединку из кабачков и томаты нарежьте на маленькие кубики. Добавьте к темпе, тушите до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сметану и мелко порубленный чеснок. Тушите все вместе, пока не испарится лишняя жидкость. Начинка должна получиться густой.