Главная / Каталог рецептов / Соусы / К мясу / К птице / Чесночный соус / Дзадзики

Дзадзики

Приготовил : Наталья Польщак

17.05.2017
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Удачное дополнение к любому блюду – это правильный соус. Им можно испортить блюдо или усовершенствовать его. Расскажу, как приготовить "Дзадзики", который популярен в Турции, Греции и на Кипре.

Описание приготовления:

Есть несколько вариантов подачи соуса: если его готовят для лепешек или хлеба, то консистенцию делают более густой. А если планируют подать соус к мясу или рыбе, то делают его жидким. Если не придерживаться строгих правил, то можно слегка отжать сок с тертого огурца и сразу использовать массу. Так время приготовления сократится до считанных минут.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Чеснок / Фрукты / Лимон / Молочные продукты / Йогурт

Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / Чесночный соус

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Огурец 1 Штука (среднего размера)
Чеснок 2 Зубчика
Лимон 1 Штука
Греческий йогурт 0,5 Литра
Мята 2 Штуки (веточки)
Укроп 1 Пучок
Соль По вкусу
Оливковое масло 2 Ст. ложки

Количество порций 4

Калорийность

137 ккал

Калорийность

1 г

Белки

13 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Дзадзики"

Вымойте и разрежьте огурец вдоль, вычистите семена ложкой и натрите его на крупной терке. с молодого огурца можно не снимать шкурку.

Выложите огурец в сито и поставьте его над чашкой, добавьте немного соли и перемешайте, оставьте на пару часов или на ночь в холодильник, периодически перемешивайте массу, чтобы стекло максимальное количество жидкости.

Очистите и выдавите через пресс чеснок, добавьте к нему оливковое масло, оставьте на пару часов.

Достаньте огуречную массу (жидкость не используйте) и распределите ее на бумажном полотенце, высушите немного и добавьте к чесночно-оливковой смеси, затем влейте йогурт.

Вымойте зелень и нарежьте очень мелко, добавьте к соусу, выдавите сок одного лимона и хорошенько перемешайте, по вкусу посолите.

Подавайте соус с теплым хлебом, питой или лавашем. А если планируете к мясу, то разбавьте соус еще йогуртом или огуречной жидкостью.

Оценить рецепт Дзадзики