Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Молоко / Домашний сыр на пепсине

Домашний сыр на пепсине

Приготовил: НатаЛи

06.05.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

В приготовлении сыра при помощи фермента пепсина нет ничего сложного, а результат в виде готового сыра превысит любые ожидания. Узнайте, как приготовить домашний сыр на пепсине уже сейчас.

Описание приготовления:

Из данного количества продуктов выходит около 500 граммов сыра. Можно можно либо во время приготовления, либо уже готовый сыр (натирая его солью). Получившуюся сыворотку можно использовать повторно, например, для приготовления блинов.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

Молоко — 2,5-3 Литра
Пепсин — 1/3 Чайных ложки (пачка)
Кипяченая вода — 30 Миллилитров
Соль — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить "Домашний сыр на пепсине"

1. Разведите пепсин в холодной кипяченой воде. Молоко немного подогрейте и введите в него 2 столовые ложки разведенного пепсина.

2. Перемешайте молоко с закваской. Через полчаса должен образоваться сгусток, который нужно вновь перемешать и посолить.

3. Через 15-20 минут, образовавшуюся творожную массу, нужно процедить. Используйте для этого мелкое сито или марлю. Сыворотка стекает довольно медленно, поэтому, время от времени, придавайте сыру форму, немного прессуя его.

4. После того как жидкость полностью стекла, а масса уплотнилась, переложите форму с сыром на тарелку и уберите в холодильник. Когда сыр остынет, уберите форму и вновьоставьте сыр немного "дойти".