Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Чизкейк / Домашний чизкейк

Домашний чизкейк

07.08.2016
Время приготовления: 3 ч.

Попробуйте приготовить настоящий домашний чизкейк Нью-Йорк - это не очень сложно,зато результат заставит многих позавидовать вашему кулинарному таланту!Смотрите и запоминайте рецепт домашний чизкейка!

Описание приготовления:

Чтобы приготовить домашний чизкейк понадобится много творога или творожного сыра. Я беру обычно сыр, по типу филадельфии. Но жирный домашний творог тоже отлично подходит. Чизкейк Нью-Йорк, как и многие чизкейки готовится на основе из печенья. Советую взять песочное печенье и попробовать из него приготовить основу, вместо обычного кофейного.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Творог / Мука / Сливочное масло

Блюдо: Выпечка / Чизкейк

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Печенье 250 грамм
Масло сливочное 120-150 грамм
Сахар 2 стакана
Соль 1 щепотка
Творог или творожный сыр 600-800 грамм
Мука 3 ст. ложки
Цедра лимона 2 штуки
Яйца 7 штук (5 целых, 2 - только желтки)
Ванильный экстракт или ванилин 2 ч. ложки

Количество порций 10

Как приготовить "Домашний чизкейк"

Подготовьте ингредиенты.

Для основы чизкейка. Измельчите в блендере печенье.

Добавьте масло сливочное растопленной в печенье, щепотку соли и четверть стакана сахара. Все перемешайте. Получается такая жирная крошка.

С помощью стакана утрамбуйте тесто по форме, сделайте небольшие бортики. Отправьте на 5 минут в разогретую до 180 С духовку.

А пока приготовить творог. Я использовала творожный сыр, так как он нежнее. В блендере его взбейте, потом добавьте оставшийся сахар и еще раз взбейте. Потом муку - и снова взбейте.

Потом по одному добавьте яйца и желтки, каждый раз взбивая массу. Форму с основой из печенья достаньте из духовки, а температуру повысьте до 280 С.

В творожную массу добавьте цедру двух лимонов и ванильную эссенцию.

Вылейте равномерно творожную массу в форму.

Отправьте в хорошо прогретую духовку на 9-12 минут. Смотрите, чтобы верхушка сильно не подгорела. Она должна схватиться и подрумяниться, но не стать слишком уж коричневой.

Затем убавьте температуру до 90-100 С и готовьте 50 минут. В центре готовый чизкейк слегка колышется, как суфле, но жидким он не должен быть. Потом достаньте чизкейк из духовки и дайте полностью остыть.