Цыпленок табака классический
Цыпленок табака на мангале
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Пусть вас не пугает процесс готовки блюда, это даже проще, чем шашлык! Я знаю отличный рецепт, как приготовить цыпленка табака на мангале с соусом из грецких орехов и кинзы. Вы будете в восторге!
Описание приготовления:
Цыпленка табака едят руками, поэтому подавайте готовое блюдо прямо на листьях салата. Запекайте цыпленка не на сильном жаре, чтобы он не горел, а хорошо приготовился внутри. Мясо получается нежнейшим, ароматнейшим и очень сочным. А за соус вы будете говорить мне отдельное спасибо :)Состав / Ингредиенты:
- Цыпленок 1 штука
- Сыворотка 2 стакана
- Чеснок 2 зубчика
- Аджика 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Кинза 1 пучок
- Грецкие орехи 0,5 стакана (для соуса)
- Кинза 1 пучок (для соуса)
- Чеснок 1 зубчик (для соуса)
- Хмели-сунели 1 ч. ложка (для соуса)
- Семена кориандра 1 ч. ложка (для соуса + немного для цыпленка)
- Соль 0,5 ч. ложки (для соуса)
- Черный перец 1 щепотка (для соуса)
- Уксус 1 ст. ложка (для соуса)
- Вода 0,5 стакана (для соуса)
Количество порций
4
Как приготовить "Цыпленок табака на мангале"
1
Цыпленка помойте, просушите бумажными полотенцами. Сделайте разрез вдоль грудинки. Положите ее разрезом вниз и сильно надавите руками, чтобы сломать кости.
2
Накройте пищевой пленкой и отбейте цыпленка молотком, чтобы максимально переломать все кости и хрящики. Цыпленок должен стать плоским.
3
Для маринада раздавите семена кориандра, кинзу мелко нарежьте, а чеснок выдавите через чеснокодавку. Добавьте это в сыворотку с аджикой и солью.
4
В глубокой емкости залейте цыпленка маринадом и придавите прессом. Оставьте его мариноваться не менее, чем на 2 часа.
5
Перед тем, как выкладывать цыпленка на решетку мангала, оботрите его бумажными полотенцами, натрите солью и смажьте растительным маслом. Решетку тоже смажьте.
6
Зажмите цыпленка между прутьями решетки и запекайте, переворачивая его каждые 7-10 минут. Готовность проверяйте, сделав надрез. Должен вытекать прозрачный сок.
7
Для соуса нарежьте орехи, кинзу и чеснок. Соедините их с кориандром, хмели-сунели, солью, перцем и измельчите блендером до состояния грубой пасты. Переложите массу в соусник, добавьте уксус и разведите водой.
Оценить рецепт Цыпленок табака на мангале
5.0
3
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
К птице - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов