Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Чкмерули

Чкмерули

Приготовил : Яна Горностаева

27.07.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Чкмерули — это блюдо, похожее на цыпленка табака. Оно пришло к нам с Кавказа. Курица, приготовленная таким образом, получается вкусной и ароматной, с аппетитной румяной корочкой.

Описание приготовления:

В Грузии и других странах очень популярен подобный способ приготовления птицы. Таким образом она получается очень сочной, с румяной и хрустящей корочкой. Блюдо отлично дополняет молочный соус. Чеснок придает аромат и пикантный вкус. Как приготовить чкмерули, читайте в этом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Цыпленок

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Цыпленок 1 Штука
Молоко 200 Миллилитров
Чеснок 5 Зубчиков
Соль По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

66 ккал

Калорийность

3 г

Белки

4 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Чкмерули"

Цыпленка вымойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте его вдоль грудки так, чтобы спинка осталась целой. Удалите при надобности внутренности, отрежьте хрящики. Натрите цыпленка крупной морской солью и выложите на смазанную маслом сковородку.

Прижмите цыпленка гнетом и жарьте на сильном огне семь минут. Затем переверните птицу и снова обжаривайте ее семь минут под гнетом.

Обжаренную курицу снимите с огня, положите на разделочную доску и дайте слегка остыть. Затем разрежьте ее на порционные куски и выложите на блюдо.

Сковороду, в которой жарилась курица, снова поставьте на огонь. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Выложите чеснок на сковороду и обжарьте до золотистого цвета.

Влейте в сковороду с чесноком стакан молока. Если вы не употребляете в пищу молочные продукты, то замените его на обычную питьевую воду. Дайте жидкости испариться, чтобы она уменьшилась вдвое.