мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Чизкейк с персиками



Приготовил:  
25.01.2017
Время приготовления: 10 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Одно из любимых лакомств нашей семьи – это чизкейк. Обожаю добавлять к нему разные ягоды, фрукты, так вкус становится более насыщенным и интересным. Расскажу, как приготовить чизкейк с персиками.

Описание приготовления:

Такой десерт выглядит очень аппетитно, его сразу же хочется съесть. Очень важно выдержать его в холодильнике, чтобы масса хорошо застыла. Персики использую консервированные, которые измельчаю в пюре, также добавляю цельные кусочки в среднюю прослойку. Готовлю лакомство без использования духовки (без выпечки), у него легкая и воздушная текстура, а также нежный и деликатный вкус.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Персик / Молочные продукты / Сыр / Желатин / Маскарпоне
Блюдо: Выпечка / Чизкейк

Ингредиенты:

  • Песочное печенье  — 200 Грамм
  • Молоко — 50 Миллилитров
  • Сливки жирные  — 0,5 Литра (от 33%)
  • Йогурт  — 200 Миллилитров
  • Маскарпоне — 250 Грамм
  • Сахарная пудра  — 150 Грамм
  • Лимонный сок — 2 Чайных ложки
  • Желатин — 30 Грамм
  • Ванильный сахар  — 20 Грамм
  • Консервированные персики  — 5 Штук
  • Фруктовая смесь — По вкусу (ананас, персик, папайя)

Количество порций: 8

Как приготовить "Чизкейк с персиками"

Чизкейк с персиками - фото шаг 1
1. Печенье ломаю на кусочки и кладу в блендер, перемалываю до крошки, которую перекладываю в миску.
Чизкейк с персиками - фото шаг 2
2. Молоко подогреваю до комнатной температуры, а затем тонкой струйкой вливаю его к крошке.
Чизкейк с персиками - фото шаг 3
3. Разминаю массу лопаткой до образования однородной смеси.
Чизкейк с персиками - фото шаг 4
4. Форму для выпечки застилаю пищевой пленкой, затем выкладываю внутрь тесто из печенья, распределяю его по форме. Отправляю её в холодильник.
Чизкейк с персиками - фото шаг 5
5. В стакан кладу 20 граммов желатина, заливаю немного сливками и размешиваю (3 столовые ложки).
Чизкейк с персиками - фото шаг 6
6. Оставшиеся сливки переливаю в кастрюлю и взбиваю миксером 5 минут на высоких скоростях.
Чизкейк с персиками - фото шаг 7
7. Через пять минут всыпаю 150 граммов сахарной пудры и взбиваю еще 1-2 минуты.
Чизкейк с персиками - фото шаг 8
8. Добавляю ко взбитым сливкам маскарпоне, взбиваю все вместе еще 2-3 минуты.
Чизкейк с персиками - фото шаг 9
9. Две чайные ложки лимонного сока вливаю к массе из маскарпоне и сливок, так смесь будет более воздушной, взбиваю 2 минуты.
Чизкейк с персиками - фото шаг 10
10. Разбухший желатин, что ранее заливал сливками, отправляю на огонь и прогреваю 3 минуты.
Чизкейк с персиками - фото шаг 11
11. Тем временем добавляю к сырной массе йогурт, взбиваю.
Чизкейк с персиками - фото шаг 12
12. Подогретый желатин вливаю тонкой струйкой к общей массе и непрерывно перемешиваю, затем добавляю ванильный сахар и взбиваю еще 1 минуту.
Чизкейк с персиками - фото шаг 13
13. Из холодильника достаю форму с печеньем, заливаю половину приготовленной сырной массы.
Чизкейк с персиками - фото шаг 14
14. Добавляю слой фруктового ассорти, которое предварительно нарезал кусочками.
Чизкейк с персиками - фото шаг 15
15. Заливаю оставшейся второй сырной массы половиной и отправляю форму на 2 часа в холодильник.
Чизкейк с персиками - фото шаг 16
16. За пару минут до того, как достать массу из холодильника, готовлю фруктовое пюре из персика. Персики перекладываю в блендер и взбиваю, затем переливаю в миску.
Чизкейк с персиками - фото шаг 17
17. Фруктовый сироп (20 миллилитров из банки с персиками) вливаю в сотейник и отправляю на огонь, прогреваю пару минут, всыпаю 10 грамм желатина, перемешиваю и готовлю 3 минуты, переливаю смесь к фруктовому пюре.
Чизкейк с персиками - фото шаг 18
18. Достаю чизкейк из холодильника, заливаю его фруктовым пюре и снова отправляю в холодильник на ночь.
Чизкейк с персиками - фото шаг 19
19. Хорошо застывший чизкейк достаю из холодильника, освобождаю из формы и пленки. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Чизкейк с персиками:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Похожий видеорецепт "Чизкейк с персиками"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Какой шашлык самый вкусный? Мы поможем найти ответ на этот вопрос - готовьте с Povar.Ru! На сайте собраны вкуснейшие рецепты сезонных блюд.
летние салаты на день рождения рецепты с фото

Вы хотите питаться вкусной и здоровой едой? На кулинарном проекте Повар.Ру есть то, что вам нужно! Рецепты классических и оригинальных домашних блюд.
салат с мяса