Сезонные рецепты:
Чизкейк "Нью-Йорк"
Чизкейк "Нью-Йорк" с вишней
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления знаменитого во всем мире чизкейка со сливочным кремом и вишней.
Состав / Ингредиенты:
- Шоколадные или ванильные крекеры 240 грамм (тесто)
- Топленое сливочное масло 8 ст. ложек (тесто)
- Соль 1/4 ч. ложки (тесто)
- Сливочный сыр Филадельфия 240 грамм (крем)
- Мука 3 ст. ложки (крем)
- Мелко тертая лимонная цедра 1 ч. ложка (крем)
- Мелко тертая апельсиновая цедра 1 ч. ложка (крем)
- Яйца 5 штук (крем)
- Яичные желтки 2 штуки (крем)
- Ваниль 1/2 ч. ложки (крем)
- Сладкая или кислая вишня без косточек 300 грамм (начинка)
- Лимонный сок 2 ст. ложки (начинка)
- Сахар 300 грамм (100 грамм - в тесто, 150 грамм - в крем, 50 грамм - в вишневый слой)
- Крахмал 1 ст. ложка (начинка)
Количество порций
8
Как приготовить "Чизкейк "Нью-Йорк" с вишней"
1. Приготовить тесто. Измельчить крекеры в кухонном комбайне до консистенции крошек.
2. Перемешать с маслом, сахаром и солью. Выложить массу в смазанную маслом форму, прижимая к поверхности. Поставить форму в морозильник, пока вы готовите крем и начинку.
3. Разогреть духовку до 290 градусов. Взбить вместе, сливочный сыр, сахар, муку и цедру миксером до однородной массы. Добавить ваниль, затем яйца и желтки, по одному за раз, взбить на низкой скорости.
4. Поместить форму на небольшой противень, залить сливочную массу поверх теста и выпекать в середине духовки 12 минут. Снизить температуру до 95 градусов и выпекать 1 час.
Полностью остудить пирог на стойке, затем охладить в холодильнике по крайней мере 6 часов.
5. Сделать вишневую начинку. Поместите все ингредиенты вместе в среднюю кастрюлю. Довести до кипения. Варить 1-2 минуты, затем снять с огня и дать остыть.Выложить чизкейк на большое блюдо. Выложить начинку поверх охлажденного чизкейка. Довести это до комнатной температуры перед подачей на стол. Чизкейк может быть приготовлен заранее и храниться накрытым в холодильнике 2 недели.
Оценить рецепт Чизкейк "Нью-Йорк" с вишней
4.7
35
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов