Заготовки:
Черничный чизкейк без выпечки
Черничный чизкейк
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Чизкейк получается невероятно вкусным, нежным и ароматным. Готовится он поэтапно, но совсем не сложно. Шикарный десерт, который можно не только порадовать родных, но и на праздник! Берите рецепт!
Описание приготовления:
Такой чизкейк можно готовить в течение всего года. В сезон ягод делайте из свежей черники, а во все остальное время из замороженной. При любой ягоде процессы не меняются. Если не хочется возиться с тестом, можно взять обычное печенье, измельчить и дальше как сказано в описании. При желании в сырную массу после добавления крахмала и перемешивания, можно добавить немного свежей черники, она должна быть абсолютно сухой. Подавать чизкейк можно с чаем, кофе или просто с компотом.Состав / Ингредиенты:
- Основа
- Мука пшеничная 170 грамм
- Сливочное масло 80 грамм (холодное)
- Сахар 50 грамм
- Желток куриный 1 штука
- Вода ледяная 1 ст. ложка
- Соль 1 щепотка
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- Ванильный сахар 10 грамм
- Сливочное масло растопленное 25 грамм (для сбора основы)
- Молоко холодное 30 грамм (для сбора основы)
- Сырная основа
- Сыр творожный сливочный 400 грамм
- Пюре из черники 100 грамм (густое)
- Сахар 80 грамм
- Яйцо 2 штуки
- Крахмал кукурузный 14 грамм
- Черничный слой
- Черника 250 грамм
- Сахар 50 грамм
- Крахмал кукурузный 12 грамм
- Сок лимона 1 ч. ложка
Количество порций
10
Калорийность
446 ккал
Калорийность
7 г
Белки
33 г
Жиры
31 г
Углеводы
Как приготовить "Черничный чизкейк"
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления чизкейка с черникой. Ягоды переберите, сполосните и откиньте на сито, дайте воде стечь. Разложите ягоды на полотенце и дайте обсохнуть.
Если у вас нет пюре, сделайте его из свежей или замороженной черники. Для этого переберите ягоды, удаляя порченые, мусор и травинки. Выложите в кастрюлю с толстым дном, пробейте блендером до однородной массы. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, мешая, до густого состояния. Готовое густое пюре снимите с огня и полностью остудите. Для приготовления 100 грамм пюре, вам потребуется 200-250 грамм ягод.
В миску просейте муку, добавьте сахар, щепотку соли, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешайте.
Холодное масло натрите на крупной терке в мучную массу и перетрите в крошку.
Добавьте в массу желток и ледяную воду.
Быстро перетрите руками в крошку. Противень застелите пергаментом для выпечки и рассыпьте крошку в один слой.
Выпекайте массу в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Достаньте и полностью остудите.
Остывшую крошку выложите в блендер и измельчите. Влейте молоко и растопленное сливочное масло.
Дно кулинарного кольца диаметром 18 сантиметров с одного конца закройте плотной фольгой и установите на противень. Переложите подготовленную крошечную массу и утрамбуйте, распределив по дну и бокам ровным слоем. Это можно сделать при помощи обычного стакана с ровным дном. Уберите в холодильник.
В миску выложите творожный сливочный сыр, добавьте сахар.
Добавьте к сыру черничное пюре и разотрите лопаткой до однородности.
Вбейте в сырную массу одно яйцо, перемешивайте лопаткой до однородности. Вбейте следующее яйцо и снова перемешайте лопаткой до однородности.
Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте лопаткой до однородности. Переложите подготовленную массу в кулинарное кольцо с основой, разровняйте.
В глубокий противень налейте кипяток и установите на низ разогретой до 150 градусов духовки. Подготовленный чизкейк поставьте на средний уровень и выпекайте в течение 60-70 минут. После этого отключите духовку, приоткройте дверцу духовки и полностью остудите не вынимая.
В кастрюлю с толстым дном выложите ягоды черники, крахмал и сахар, влейте сок. Все перемешайте.
Поставьте на минимальный огонь и проварите, мешая, до густого киселя. Снимите с огня, положите пленку в контакт и полностью остудите. Выложите массу поверх чизкейка.
Не вынимая чизкейк из формы, закройте пленкой и уберите его в холодильник на 8-12 часов для стабилизации. После этого уберите кольцо и подавайте на стол.
Чизкейк с черникой готов! Приятного аппетита!
Оценить рецепт Черничный чизкейк
5.0
8
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов