Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Чиабатта в духовке

Чиабатта в духовке

Приготовил : Dashuta

03.07.2014
Время приготовления: 15 ч. 0 мин

Этот ароматный и воздушный хлеб с большими дырочками в белом мякише вы не перепутаете ни с чем, ведь чиабатта не зря стала самой популярной итальянской выпечкой, давайте и мы ее приготовим.

Описание приготовления:

В итальянской национальной кухне выпечке всегда уделялось особое внимание, наверное, поэтому она всегда получается такая вкусная и очень ароматная. Рецепт приготовления чиабатты в духовке, о котором хочу рассказать я, весьма прост, но потребует от вас терпения и значительных затрат времени, так как тесто необходимо расстаивать довольно долго. Но если вы являетесь настоящим ценителем выпечки, то знаете, что все эти усилия не напрасны, ведь только таким способом мы приготовим действительно вкусную чиабатту, воздушную и пористую внутри. В остальном в этом рецепте приготовления чиабатты в духовке нет ничего сложного, так что приготовить этот хлебушек не составит для вас особого труда.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Итальянская

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 420 грамм (400 гр - в тесто, 20 гр - на посыпку )
Вода 320-350 мл
Дрожжи быстродействующие 1 грамм
Морская соль 1 ч. ложка

Количество порций 1

Калорийность

201 ккал

Калорийность

7 г

Белки

1 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Чиабатта в духовке"

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем дрожжи и соль, перемешиваем. Вливаем воду.

Перемешиваем все до однородного состояния. Тесто должно получиться мягким и липким, но это совершенно нормально.

Теперь миску с тестом необходимо накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 12-15 часов.

Когда тесто хорошенько расстоится, мы посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто на нее.

Разминаем его руками в прямоугольник, затем складываем края друг на друга, затем опять разминаем его, опять складываем. Теперь накрываем будущую чиабатту полотенцем и оставляем на часик.

Духовку разогреваем до 220 градусов. Для правильного приготовления чиабатты необходимо, чтобы в духовке был пар, поэтому вы либо поставьте небольшую кастрюльку с водой на нижний уровень, либо налейте в духовку немного воды. Выпекать чиабатту следует 30-40 минут до коричневатой корочки. Когда чиабатта будет готова, выкладываем ее на решетку и оставляем на некоторое время, чтобы она остыла, затем нарезаем на ломтики. Приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Чиабатта в духовке