Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Чешский хлеб

Чешский хлеб

23.02.2020
Время приготовления: 3 ч.

Сегодня у меня рецепт одного из самых популярных видов хлеба — это чешские рогалики, которые очень много раз доводилось пробовать во время путешествий по Чехии. Рецептов много, это один из них.

Описание приготовления:

Путешествуя по Чехии, в любом отеле на завтрак в обязательном порядке вам подадут рогалики, на которые можно намазать масло, джем или соорудить бутерброд с колбасой или с сыром. Купить их можно в любой пекарне, так как это одна из самых популярных разновидностей хлеба. А можно легко приготовить дома, в пошаговом рецепте подробно рассказано как это сделать. Есть вариации по форме приготовления, но вкус абсолютно идентичен.

Основной ингредиент: Мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Чешская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Тёплая вода 250 мл
Сливочное масло 3 ст. ложки (размягченное)
Дрожжи 7 грамм (сухие, быстродействующие)
Мука пшеничная 500 грамм (хлебопекарная)
Соль 1 ч. ложка (10 грамм)
Сахар 1 ч. ложка (10 грамм)
Крупная соль, кунжут, тмин, мак 1 ст. ложка (по желанию)

Количество порций 16

Как приготовить "Чешский хлеб"

Подготовьте ингредиенты.

В миску для замешивания теста просейте муку, всыпьте соль, сахар, сухие дрожжи, перемешайте.

Влейте теплую воду, добавьте размягченное сливочное масло.

Замесите тесто, вымешивайте 5-10 минут. Накройте тесто пленкой, поставьте в теплое место на расстойку на 1 час.

Через 1 час тесто существенно увеличилось в объеме, приступайте к приготовлению рогаликов.

Разделите тесто для удобства на 2 части. Раскатайте тесто в прямоугольник, разделите на 8 частей в виде треугольников.

Сделайте в основании треугольника небольшой надрез и скатайте в рогалик.

Выложите рогалики на лист для выпечки, сбрызните водой и дайте расстойку 1 час. После чего снова сбрызните водой, посыпьте сверху на выбор: маком, крупной морской солью, кунжутом или маком, а можно ничем не посыпать. Выпекайте первые 5-7 минут с паром при температуре 250 градусов, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 15-20 минут.