Булочки с творожным сыром

Galina.budanova

28.03.2020
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Делюсь замечательным рецептом очень вкусных булочек с творожным сыром. Готовятся они очень просто. Выпечка идеально подойдет для завтрака в выходной день!

Описание приготовления:

Булочки с творожным сыром настолько хороши, что напрочь забываешь о разных диетах. Рука так и тянется, чтобы их попробовать. Приготовить такую выпечку очень просто, смотрите пошаговый рецепт.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Мука

Блюдо: Выпечка / Булочки

Состав / Ингредиенты:

Мука 280 грамм
Сахар 60 грамм (35 грамм — в тесто, 25 грамм — в начинку)
Соль 1 щепотка
Дрожжи 7 грамм (свежие, прессованные)
Молоко 140 мл
Яйцо 2 штуки
Масло кокосовое 35 грамм (или любое сливочное, растительное)
Творожный сыр 200 грамм
Цедра мандарина 1 ч. ложка (или лимона, апельсина)

Количество порций 10

Как приготовить "Булочки с творожным сыром"

Подготовьте ингредиенты.

В емкость для замеса теста всыпьте муку, сделайте в ней углубление, в которое влейте теплое молоко, всыпьте сахар, соль, раскрошите дрожжи, дайте постоять 10-15 минут.

Через 10-15 минут появилась легкая пенка, свидетельствующая о том, что дрожжи начали "работать".

Добавьте масло и влейте разболтанное яйцо.

Смешайте все ингредиенты, дайте тесту постоять 15-20 минут.

Замесите тесто руками не менее 7 минут до гладкости. Оно должно не липнуть к рукам, стать гладким и шелковистым.

Смажьте миску растительным маслом, выложите в него тесто, накройте пищевой пленкой. Поставьте на расстойку примерно на 1,5 часа до удвоения объема. В процессе расстойки сделайте одну обминку теста.

Тесто увеличилось в объеме не менее, чем в 2 раза, можно приступать к формованию булочек.

Приготовьте начинку. Добавьте в творожный сыр 1 ст. ложку сахара, цедру мандарина, добавьте белок одного яйца.

Разделите тесто на 10 равных кусочков весом примерно 53 грамма каждый, подкатайте их в шар.

Раскатайте тесто в прямоугольник или овал, выложите начинку, разровняйте.

Сверните в рулет.

Сложите рулет пополам. Сделайте продольный надрез на сгибе.

Разверните булочку в виде сердечка, обмакните в муку, чтобы "запечатать" низ выпечки.

Для второго вида булочек раскатайте тесто в овал. На один конец выложите начинку, сделайте ножом или специальным валиком надрезы.

Сверните булочку в рулет, концы подверните.

Смешайте одно яйцо со столовой ложкой молока или растительного масла.

Противень застелите пергаментом. Выложите выпечку. Смажьте булочки смесью молока и желтка. Булочки в виде сердечка можно присыпать при желании сахаром.