Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Бульбочки чеснока на зиму

Бульбочки чеснока на зиму

07.07.2024
Время приготовления: 1 дн. 1 ч.

В начале лета зелень чеснока выпускают стрелы, на концах которых находятся бульбочки. Садоводы их обрывают и чаще всего выкидывают, не подозревая, что это очень вкусная заготовка.

Описание приготовления:

Бульбочки получаются плотными, но мягкими, с кисло-сладким вкусом. Они имеют небольшую остринку и более нежный чесночный аромат. Они отлично могут заменить знаменитые каперсы. Такая заготовка отлично хранится в прохладном, темном месте, лучше всего в погребе, а после открывания в холодильнике.

Основной ингредиент: Овощи / Чеснок / Чесночные стрелки

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Стрелы чеснока 500 грамм
Вода 300 грамм
Сахар 15 грамм
Соль 15 грамм
Уксусная эссенция 1/2 ч. ложки (70%)
Перец душистый горошком 2 штуки
Лаврвый лист 1 штука
Гвоздика 1 штука (бутон)
Перец черный горошком 3 штуки

Количество порций 1

Калорийность

176 ккал

Калорийность

2 г

Белки

15 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бульбочки чеснока на зиму"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления чесночных бульбочек на зиму. Обрезанные бульбочки сполосните и обсушите.

У бульбочек отрежьте зеленые хвостики, оставив только утолщение.

Банки тщательно вымойте с пищевой содой и стерилизуйте любым удобным способом. Я это делала в микроволновой печки в течение 3 минут при мощности 1000 Вт, налив воды на 1/4 высоты.

Из стерилизованных банок вылейте воду и заполните подготовленными бульбочками. Залейте банки кипятком, прикройте крышками и оставьте на 10 минут.

Вылейте воду из банок в кастрюлю и добавьте специи, соль и сахар. Если воды не будет хватать до нужного количества, просто влейте еще воды. Доведите все до кипения и варите в течение 2 минут. Влейте уксус и снимите с огня.