Сезонные рецепты:
Брецель с чесноком и сыром
Брецель
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Брецель - традиционный немецкий крендель, через которую, по желанию баварского короля, можно трижды увидеть солнце. Брецель - еще и любимая закуска на гуляньях, особенно фестивале пива.
Описание приготовления:
Брецели очень вкусно подавать с сырным соусом или соусом, приготовленном на основе горчицы. Такие крендели можно взять с собой на работу, в поездку. К тому же, их можно хранить до недели в коробке для выпечки или пакете.Состав / Ингредиенты:
- Мука 3 1/4 стакана
- Вода кипяченая теплая 1 стакан
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Дрожжи сухие 1 ч. ложка
- Масло сливочное 30 грамм
- Масло растительное 1 ч. ложка
- Сода 1/2 стакана
- Вода 8 стаканов
- Яичный желток 1 штука
- Крупная соль 1-2 ч. ложек
Количество порций
4
Как приготовить "Брецель"
1. В стакане теплой воды растворите сахар и соль, помешивая. Затем всыпьте дрожжи. Оставьте на минут 10.
2. В смесь с дрожжами добавьте муку и сливочное масло.
3. Замесите тесто.
4. Тесто для брецелей не должно липнуть к рукам. Если надо, добавьте еще муки.
5. Тесто выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час-два, пока оно не увеличится в объеме в два раза.
6. Когда тесто поднимется, рабочую поверхность и руки смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто до толщины в пару сантиметров.
7. Разрежьте тесто полосками. Выложите в форме английской буквы "U", затем концы скрестите и зафиксируйте. Главное - хорошо приклеить концы, чтобы они при варке не отошли. Да, сначала брецели варят, затем выпекают в духовке.
8. В кастрюлю влейте 8 стаканов воды, всыпьте соду. Доведите до кипения и выключите огонь.
9. Включите духовку нагреваться на 230 градусов, если хотите мягких брецелей или на 180, чтобы получились твердые. Противень смажьте маслом. Каждый брецель на секунд 30 окуните в горячий раствор воды с содой. Затем выложите на противень.
10. Каждый брецель смажьте взбитым желтком.
11. Посыпьте брецели крупной солью.
12. Выпекать мягкие брецели надо минут 12, до золотисто-коричневого цвета. Если хотите, чтобы брецели были твердыми, то выпекайте их минут 40-50.
13. Готовые брецели должны полежать минут 10, а затем их можно кушать. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Брецель
4.4
19
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Комментарии :
Петренко 
02.08.2025 09:07
Попробовал сделать брецель впервые и получилось вкусно. Тесто мягкое и хрустящее сверху, как в Германии. Даже не ожидал, что смогу так удивить домашних таким вкусом!
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов