Ставим картошку вариться. Тем временем, режем лук и обжариваем в масле.
Делаем из отварной картошки пюре, смешиваем с луком.
Делаем тесто на блины: взбиваем яйца с водой и сахаром или солью.
Добавляем муку постепенно, замешиваем тесто.
Сковородку раскалите, добавьте масла и жарим блины с двух сторон.
А теперь фаршируем блины начинкой. Заворачиваем конвертом.
Вот блины с картошкой и готовы! Подаем со сметаной. Приятного аппетита!