Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Блины / Блины на прокисшем кефире

Блины на прокисшем кефире

26.04.2021
Время приготовления: 30 мин

По этому рецепту блины получаются пышными, очень нежными, с легким творожным вкусом. Тесто мягкое, жарить их нужно осторожно, переворачивая руками или подбрасывая на сковороде.

Описание приготовления:

Для блинов подойдет прокисший кефир, который нужно немного подогреть, чтобы блины были мягкими и воздушными. На 500 мл. кефира 200 грамм муки достаточно, если добавить больше, то тесто будет слишком густое, не будет растекаться по сковороде. А если положить меньше, то блины будут рваться. По желанию можно добавить ванилин, ванильных сахар, какао или любой другой ароматизатор. Я не добавляла ничего, мой кефир домашний, вкусно пахнет творожком, после выпечки блины и на вкус и на запах были очень приятные. Яйца использовала крупные, домашние. Смотрите подробнее в рецепте!

Назначение: На завтрак / На полдник / На праздничный стол / Масленица

Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука

Блюдо: Выпечка / Блины

Состав / Ингредиенты:

Прокисший кефир 500 мл
Пшеничная мука 200 грамм
Яйца 2 штуки
Сахар 3 ст. ложки
Соль 1/4 ч. ложки
Масло растительное 3 ст. ложки (рафинированное)
Разрыхлитель 1 ч. ложка

Количество порций 5

Как приготовить "Блины на прокисшем кефире"

Подготовьте ингредиенты, антипригарную сковороду, венчик и глубокую миску. Приступим!

В большую миску разбейте два крупных яйца, добавьте сахар, соль, растительное масло. Венчиком хорошо взбейте массу.

Всыпьте муку и разрыхлитель. Венчиком перемешайте хорошо массу, чтобы не было комочков.

Подогрейте кефир до 35-40 градусов (это хорошо теплый). Вливайте небольшими порциями, перемешивайте, пока тесто не станет однородным.

Перемешивайте хорошо венчиком, пока не добавите весь кефир.

Тесто готово, возьмите небольшой половник, перейдем к жарке блинов.

Разогрейте сковороду, силиконовой кисточкой смажьте поверхность перед жаркой растительным маслом. Наливайте тесто, круговым движением распределяя по сковороде. Жарьте пока край блина не станет золотистым.