Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Бисквитные рулеты / Бисквитный рулет со сливочным сыром

Бисквитный рулет со сливочным сыром

06.06.2024
Время приготовления: 5 ч.

Бисквитный рулет с нежной начинкой из сливочного сыра намного вкуснее магазинного. Он станет отличным вариантном для домашнего чаепития и на праздничный стол его не стыдно подать. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Рулет получается очень мягким и нежным. Крем на основе сливочного сыра отлично его держит и дополняет. Если хотите добавить кислинку, добавьте поверх крема полоски из кислого варенья или фруктов. Сливочный сыр достаньте из холодильника заранее, иначе он может при взбивании отсечься хлопьями.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Бисквитные рулеты

Состав / Ингредиенты:

Мука 45 грамм
Яйца 3 штуки
Сливки 160 мл (33-35% жирности)
Ванильный сахар 5 грамм
Сыр сливочный 130 грамм
Какао 18 грамм (темный)
Соль 1 щепотка
Сахар 80 грамм
Сахарная пудра 50 грамм

Количество порций 5

Калорийность

256 ккал

Калорийность

8 г

Белки

11 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бисквитный рулет со сливочным сыром"

Бисквитный рулет со сливочным сыром - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквитного рулета со сливочным сыром. Муку смешайте с какао порошком, яйца разделите на белки и желтки.

Бисквитный рулет со сливочным сыром - фото шаг 2

Белки перелейте в глубокую миску, добавьте щепотку соли и взбейте в мягкую пену. Продолжая взбивать, добавляйте сахар частями. Взбивайте белки с сахаром до плотных пиков.

Бисквитный рулет со сливочным сыром - фото шаг 3

Во взбитые белки добавляйте желтки по одному, каждый раз взбивая до однородности. Масса станет немного жиже, но это нормально.

Бисквитный рулет со сливочным сыром - фото шаг 4

В яичную массу добавьте ванильный сахар, просейте муку с какао и аккуратно перемешайте сверху вниз до однородного, пышного теста.

Бисквитный рулет со сливочным сыром - фото шаг 5

Противень застелите пергаментом и переложите тесто, разровняйте. Противень поставьте в горячую духовку и выпекайте бисквит в течение 8-10 минут при температуре 200 градусов.

Бисквитный рулет со сливочным сыром - фото шаг 6

Готовый бисквит снимите с противня, переверните на чистый лист пергамента и снимите нижний, на котором выпекался. Сверните бисквит вместе с пергаментом в рулет и полностью остудите.

Бисквитный рулет со сливочным сыром - фото шаг 7

Сливки соедините с сахарной пудрой и взбейте до мягких пиков. Сливочный сыр разомните вилкой, добавьте в сливки и взбейте до гладкого крема. Не нужно взбивать крем долго, он может пойти хлопьями.

Бисквитный рулет со сливочным сыром - фото шаг 8

Разверните бисквит и нанесите крем на всю поверхность ровным слоем. Сверните в плотный рулет.

Бисквитный рулет со сливочным сыром - фото шаг 9

Смажьте верх рулета кремом и посыпьте какао. Уберите в холодильник на 2-3 часа. Вилкой сделайте бороздки и украсьте кремом, вареньем и листочками мяты или по своему желанию.