Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Бисквитные палочки

Бисквитные палочки

01.09.2019
Время приготовления: 1 ч.

Бисквитные палочки или итальянское печенье "Савоярди", являются основой известного десерта "Тирамису". Такое лакомство очень просто испечь самим, хотите попробовать? Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Рецепт приготовления бисквитных палочек простой, достаточно следовать пошаговым рекомендациям, заранее подготовить рабочее место, чтобы всё необходимое было под рукой и соблюдать температурный режим выпечки.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яйцо 4 штуки
Мука пшеничная 140 грамм
Крахмал 25 грамм
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Сахарный песок 200 грамм (140 грамм в тесто, 60 грамм для посыпки)
Ванильный сахар 8 грамм
Соль 1 щепотка
Сахарная пудра 3 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

303 ккал

Калорийность

7 г

Белки

4 г

Жиры

58 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бисквитные палочки"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Отделите белки от желтков в разную посуду для последующего взбивания.

Добавьте в белки щепотку соли.

Взбивайте белки до легкой пены, затем, небольшими частями введите 70 грамм сахарного песка.

Взбивайте белки с сахаром до стойких пиков.

К желткам добавьте 70 грамм сахарного песка.

Взбивайте желтки с сахарным песком до побеления.

Всыпьте в муку ванильный сахар, разрыхлитель и крахмал.

Хорошо перемешайте мучную смесь.

Небольшими порциями введите взбитые белки к желткам и осторожно перемешивайте движением снизу вверх.

Смешайте белки с желтками до однородного состояния.

Порционно введите мучную смесь и аккуратно вмешивайте её.

Смесь должна быть хорошо вымешана, после чего, переложите её в кондитерский мешок с обычной круглой насадкой, диаметром 1 сантиметр.

На бумагу для выпечки отсадите бисквитные палочки длиной в 10 сантиметров, на расстоянии друг от друга. Потребуется 2 листа.

Смешайте 3 ст. ложки сахарной пудры и 3 ст. ложки сахарного песка.

Дважды присыпьте бисквитные палочки смесью пудры и песка, можно это сделать через ситечко. Отправьте печенье выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку, на 15 минут.