Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Безглютеновые булочки без дрожжей

Безглютеновые булочки без дрожжей

31.01.2021
Время приготовления: 45 мин

Делюсь рецептом безглютеновых булочек без дрожжей. Они готовятся на основе зеленой гречки, без муки. Булочки получаются очень мягкими, воздушными и упругими, долго не черствеют.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить безглютеновые булочки без дрожжей. Для этого рецепта обязательно использовать псиллиум — шелуху семян подорожника, она будет скреплять тесто и делать его воздушным. Вместо зеленой гречки можно взять пшено, чечевицу или нут. Это полезная замена хлебу из пшеничной муки для аллергиков и тех, кто придерживается здорового питания.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Крупы / Гречка

Блюдо: Выпечка / Булочки

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Без глютена

Состав / Ингредиенты:

Зеленая гречка 160 грамм
Соль 1/3 ч. ложки
Сода 1/4 ч. ложки
Вода 100 грамм
Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Яблочный уксус 1 ч. ложка
Масло кокосовое 20 грамм (рафинированное)
Псиллиум 15 грамм

Количество порций 6

Калорийность

256 ккал

Калорийность

12 г

Белки

2 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Безглютеновые булочки без дрожжей"

Безглютеновые булочки без дрожжей - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Безглютеновые булочки без дрожжей - фото шаг 2

Зеленую гречку замочите на несколько часов в воде. Затем хорошо промойте и откиньте на сито, чтобы стекла вся жидкость.

Безглютеновые булочки без дрожжей - фото шаг 3

Измельчите зеленую гречку с водой погружным блендером до однородной консистенции.

Безглютеновые булочки без дрожжей - фото шаг 4

Добавьте соль, соду и разрыхлитель. Затем добавьте порошок псиллиума, еще раз измельчите массу блендером. Она должна стать заметно гуще и плотнее.

Безглютеновые булочки без дрожжей - фото шаг 5

Влейте растопленное кокосовое масло и яблочный уксус. Размешайте до однородной массы. Можно пробить тесто блендером.

Безглютеновые булочки без дрожжей - фото шаг 6

Разделите тесто на 6 частей. Сформируйте мокрыми руками округлые булочки, сверху присыпьте кунжутом. Выпекайте их полчаса в заранее разогретой до 180 градусов духовке.