Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Блюда с начинкой / Баурсаки / Баурсаки с начинкой

Баурсаки с начинкой

Приготовил : Povarforlife

24.09.2015
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Традиционно баурсаки не готовят с начинкой. Это просто пончики из дрожжевого или творожного теста. Но мне так захотелось сделать эти азиатские пончики как-то по-новому! Смотрите, что получилось.

Описание приготовления:

Этот рецепт — новый взгляд на традиционное азиатское блюдо. Подготовьте опару, затем добавьте остальные ингредиенты для теста и замесите его. Уберите тесто в холодильник. Удалите из абрикосов косточки, и заполните пустоту миндальной начинкой. Тесто раскатайте, вырежьте из него кружочки. На каждый кружок положите начиненный абрикос, затем защипните края теста. Обжарьте баурсаки с начинкой во фритюре до золотистого цвета. Приготовьте ромовый соус. Баурсаки посыпьте сахарной пудрой, полейте ромовым соусом и подайте на стол. Приятного чаепития!

Назначение: На полдник / Недорого

Основной ингредиент: Фрукты / Абрикос / Тесто

Блюдо: Выпечка / Блюда с начинкой / Баурсаки

Состав / Ингредиенты:

Абрикосы 30 Штук
Молоко 200 Миллилитров
Мука 500 Грамм
Сливочное масло 150 Грамм
Яйца 2 Штуки
Сливки 60 Миллилитров
Миндаль 55 Грамм
Корица 0,5 Чайных ложки
Сахар 100 Грамм
Коричневый сахар 110 Грамм (можно заменить обычным)
Дрожжи 20 Грамм
Ром 2 Ст. ложки

Количество порций 10

Калорийность

215 ккал

Калорийность

6 г

Белки

7 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баурсаки с начинкой"

Растворите в теплом молоке половину белого сахара (50 гр.) и дрожжи, и оставьте на 10 минут. Затем добавьте 50 гр. сливочного масла, муку, яйца, 1 ст. л. рома, замесите тесто. Дайте ему подняться в течение 1,5 часов.

Тем временем можно заняться начинкой. Измельчите миндаль, добавьте 50 гр. сливочного масла, остальной белый сахар (50 гр.), ложку муки, чайную ложку рома и две чайные ложки молока. Тщательно перемешайте, а потом уберите на полчаса в холодильник. Удалите из абрикосов косточки, и вместо них положите миндальную начинку. Скрепите две половинки абрикоса.

Раскатайте тесто, вырежьте из него круги (для этого можно взять стакан). На каждый кружок теста положите абрикос с начинкой.

И защипните края теста. Оставьте баурсаки на 20 минут еще немного подняться, затем обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Дайте стечь лишнему маслу, выложив пончики на бумажное полотенце.

Смешайте коричневый сахар, 50 гр. сливочного масла, и поставьте смесь на несколько минут на огонь. Когда сахар растворится, добавьте ложку рома, сливки и корицу. Проварите еще пару минут. Баурсаки посыпьте сахарной пудрой, полейте ромовым соусом и подавайте на стол.

Оценить рецепт Баурсаки с начинкой