Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Баранья лопатка (ароматный рецепт)

Баранья лопатка (ароматный рецепт)

Приготовил : Арутюнова Кристина

01.09.2017
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Баранина — уникальное мясо, и его необходимо уметь правильно подавать, чтобы выгодно подчеркнуть необычный вкус. Сегодня вы узнаете, как приготовить баранью лопатку по уникальному рецепту.

Описание приготовления:

Сложность этого блюда заключается в том, что баранина требует много времени для приготовления. Благодаря розмарину она приобретает удивительный аромат и раскрывается по-новому. Блюдо несомненно удивит гостей и домочадцев. Подавать его можно с луковым соусом, а также с легким гарниром из овощей.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Баранья лопатка 2 Килограмма
Свежий розмарин 1 Пучок
Чеснок 1 Штука (головка)
Английская горчица 2 Ст. ложки
Оливковое масло 50 Миллилитров
Красный лук 6 Штук
Бальзамический уксус 3 Ст. ложки
Мука 1 Ст. ложка
Красное вино 3 Ст. ложки (сухое)

Количество порций 4

Как приготовить "Баранья лопатка (ароматный рецепт)"

Разогреваем духовку до 200 градусов. Лопатка баранины должна быть комнатной температуры, поэтому необходимо разморозить ее заранее, если это необходимо.

В ступке смешиваем несколько веточек розмарина, морскую соль, чеснок и тщательно разминаем в кашицу. Далее добавляем горчицу и оливковое масло по 2 столовые ложки.

Баранью лопатку необходимо надрезать по всей поверхности, вотрите в нее черный перец и розмариновую смесь. Необходимо равномерно распределить специи по всей поверхности.

Противень застилаем фольгой, на нее выкладываем нарезанный лук, розмарин и несколько зубчиков чеснока. Все это необходимо сбрызнуть бальзамическим уксусом, полить водой и положить сверху баранину. Запекаем в течение 20 минут. Далее достаем баранину и плотно накрываем ее фольгой с двух сторон, запекаем при 160 градусах на протяжении 3 часов, пока мясо не станет отделяться от кости.

По готовности достаем баранью лопатку и даем ей отдохнуть в течение 15 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!

Оценить рецепт Баранья лопатка (ароматный рецепт)