Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Отбивные / Баранина с бальзамическим уксусом

Баранина с бальзамическим уксусом

Приготовил : Антон Сорока

12.04.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Если раньше вы не готовили баранину, у вас есть отличная возможность исправить ситуацию. Мясо с красивой глазурью. Вкусно? Еще бы! Предлагаю рецепт, как приготовить баранину с бальзамическим уксусом.

Описание приготовления:

Многие не решаются на приготовление баранины, ведь ее мясо может отдавать специфическим запахом. Вы можете в ночь перед приготовлением замочить мясо в молоке, а затем хорошенько промыть под водой. Если при покупке мясо не пахнет, можно пропустить этот шаг. Сочные и сытные мясные кусочки с глазурью из бальзамического уксуса – это вкусно и сытно.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда / Отбивные

Состав / Ингредиенты:

Бараньи отбивные 6 Штук (каждая - около 120 грамм)
Розмарин 2 Ст. ложки
Соль, перец По вкусу
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Рапсовое масло 1 Ст. ложка
Сливочное масло 4 Ст. ложки
Бальзамический уксус 1/4 Стакана
Мука 1 Ст. ложка
Коричневый сахар 2 Ст. ложки
Вода или бульон 0,5 Стакана

Количество порций 6

Как приготовить "Баранина с бальзамическим уксусом"

Баранина с бальзамическим уксусом - фото шаг 1

1. Сперва хорошенько промойте мясо, затем обрежьте жир. Нарежьте мелко свежий розмарин, смешайте его с чайной ложкой соли и 0,5 чайной ложки черного перца, оливковым маслом и натрите полученной смесью каждый кусочек. Оставьте его на ночь или минимум на 20 минут.

Баранина с бальзамическим уксусом - фото шаг 2

2. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла с рапсовым.

Баранина с бальзамическим уксусом - фото шаг 3

3. Выложите мясо и обжаривайте его в течение 3 минут.

Баранина с бальзамическим уксусом - фото шаг 4

4. Переверните мясо на другую сторону и обжаривайте еще 4 минуты.

Баранина с бальзамическим уксусом - фото шаг 5

5. Переложите мясо со сковороды в тарелку и накройте фольгой.

Баранина с бальзамическим уксусом - фото шаг 6

6. Верните сковороду на огонь, добавьте оставшееся сливочное масло и муку, перемешайте хорошенько, очищая дно сковороды.

Баранина с бальзамическим уксусом - фото шаг 7

7. Влейте бальзамический уксус и воду (бульон). Варите соус до образования густой консистенции, добавьте сахар, затем по необходимости - соль и перец.