Подготовьте все ингредиенты.
Почистите спелый банан от кожуры, разомните в пюре при помощи вилки.
Вбейте куриное яйцо и перемешайте с банановым пюре.
Влейте растопленное остывшее сливочное масло, всыпьте кокосовую стружку.
Всыпьте сахар в тесто и размешайте, чтобы он растворился.
Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, размешайте тесто до однородной структуры.
Смажьте форму для выпечки оставшимся сливочным маслом, выложите тесто и разровняйте.
Выпекайте пирог в духовке 35 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки. Достаньте из духовки и немного остудите.