Кекс банановый с кокосовой карамелью

Оксана Горшкова

18.07.2018
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Восхитительно ароматный кекс! Любителям сладких тропических ароматов непременно нужно испечь этот кекс. Впрочем, попробовать этот кекс необходимо и всем любителям хрустящей карамельной корочки! Тем более, ничего сложного в приготовлении нет.

Описание приготовления:

Невероятно вкусный и ароматный кекс! Самое настоящее райское наслаждение, да еще какое - бананово-кокосовое... Забегая вперед, хочу дать небольшой совет: кокосовую стружку дополнительно измельчите в кофемолке, так она лучше пропитается карамелью. Итак, рассказываю как приготовить банановый кекс с кокосовой карамелью.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Банан / Орехи / Тесто / Бисквитное тесто / Кокос / Бездрожжевое тесто / Карамель / Кокосовая стружка

Блюдо: Выпечка / Кексы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Банан 2 штуки (очень спелые)
Яйца 2 штуки
Сахар 1 ст. ложка
Масло растительное 4 ст. ложки
Мука пшеничная высший сорт 5 ст. ложек
Кокосовая стружка 40 грамм
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Ванилин 1 щепотка
Карамель 3-4 ст. ложек

Количество порций 10

Калорийность

299 ккал

Калорийность

9 г

Белки

14 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кекс банановый с кокосовой карамелью"

Кекс банановый с кокосовой карамелью - фото шаг 1

Яйца взбейте с сахаром (не менее 2 минут) до образования белой пышной массы.

Кекс банановый с кокосовой карамелью - фото шаг 2

Влейте тонкой струйкой масло, продолжая взбивать. Добавьте кусочки бананов и взбейте еще раз все вместе.

Кекс банановый с кокосовой карамелью - фото шаг 3

Добавьте просеянную с разрыхлителем муку, соль и ванилин. Вымешивайте тесто на низких оборотах миксера. Всыпьте половину кокосовой стружки и перемешайте.

Кекс банановый с кокосовой карамелью - фото шаг 4

Перелейте тесто в подготовленную форму и посыпьте сверху оставшейся кокосовой стружкой. Форма должна быть заполнена не более, чем на половину, иначе карамель может убежать!

Кекс банановый с кокосовой карамелью - фото шаг 5

Выпекайте кекс в разогретой до 200 градусов духовке до легкого румянца стружки. Затем достаньте форму из духовки и полейте кекс карамелью. Верните в духовку, понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности. Проверяйте готовность зубочисткой – она должна выходить с небольшим количеством влажных крошек.