Главная / Каталог рецептов / Закуски / Балык / Балык из курицы

Балык из курицы

Приготовил : Евдокия Антонова

01.10.2015
Время приготовления: 5 дн. 13 ч. 0 мин

Балык – изысканное вяленое мясо без тепловой обработки. На продуктовом рынке оно стоит просто сумасшедших денег! Тем не менее каждый из нас может запросто его приготовить.

Описание приготовления:

Мясо просто великолепное и не требует особых усилий от хозяйки, а удержаться и не попробовать его, начиная с 3 дня, очень сложно. Реально кушать такое мясо можно уже через 2-3 суток, но лучше, чтобы оно вылежалось. Тогда получится более сухеньким, вкусным и ароматным.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Закуски / Балык

Состав / Ингредиенты:

Куриное филе 1 Килограмм
Соль 3 Ст. ложки
Сахар 2 Ст. ложки
Чеснок 10 Зубчиков
Паприка молотая 30 Грамм
Виски или бренди 2 Ст. ложки
Острый красный перец 1 Чайная ложка

Количество порций 20

Как приготовить "Балык из курицы"

В емкости смешайте соль и сахар.

Добавьте сухие специи. Кроме прочего, я добавила еще черный молотый перец. Налейте виски или бренди.

В данные специи поместите вымытое куриное филе. Обваляйте его в специях (хорошо вотрите их в мякоть).

Емкость плотно закройте и поставьте в холодильник на 1 сутки. Спустя сутки достаньте мясо, хорошо промойте его под проточной водой. С поверхности мяса смываем абсолютно все.

Мясо обсушите, натрите выдавленным через пресс чесноком. Обваляйте в большом количестве паприки, добавьте немного острого перчика. Заверните мясо в марлю, положите на 6 суток в холодильник. За это время 1 раз смените марлю на новую.