Балык из карпа
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Такой великолепный деликатес, как балык из рыбы - это достаточно популярное блюдо с многовековой историей. В этом рецепте я хочу поделиться одним из способов, как приготовить балык из карпа дома.
Описание приготовления:
1. Разделываем карпа. Для этого в первую очередь нужно очистить его от чешуи, затем выпотрошить, отрезать голову и хвостовой плавник.2. Для просолки карпа готовим смесь из соли и специй, хорошо перемешиваем и растираем ею тушку как внутри, так и снаружи. Сахар используем для натирания рыбины только изнутри.
3. Теперь нужно завернуть карпа в пищевую пленку или обычный целлофан, для удобства перевязав сверток плотной нитью, и на три дня положить его в прохладное место, лучше всего — на полку в холодильнике с самой низкой температурой (возле морозилки или в отсек для овощей).
4. По прошествии 3 дней достаньте сверток из холодильника, промойте под прохладной проточной водой и подсушите бумажной салфеткой.
5. Теперь можно отправить балык на хранение в холодильник до ближайшего праздника, если конечно вы не поддадитесь соблазну отведать такое лакомство - в таком случае до знаменательного дня от него вряд ли что-то останется!
Кстати, хранить такой балычок лучше плотно завернутым в несколько слоев пергаментной бумаги.
Состав / Ингредиенты:
- Карп 1,75-2 Килограмма
- Соль 0,5 Килограмма
- Сахар 1 Чайная ложка
- Специи 30 Грамм (смесь для рыбы, по желанию - молотый острый красный перец)
Количество порций
4
Калорийность
368 ккал
Калорийность
10 г
Белки
6 г
Жиры
41 г
Углеводы
Оценить рецепт Балык из карпа
4.3
6
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Печень трески с рисом
Копченый судак
Суп из речных окуней
Лосось на гриле с горчичной заправкой
Карп, запеченный в фольге с грибами и картофелем
Печень трески с рисом
Копченый судак
Суп из речных окуней
Лосось на гриле с горчичной заправкой
Карп, запеченный в фольге с грибами и картофелем
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Балык - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов