Рецепты на Новый Год
Блюда на Год Змеи 2025
А также, Новогодние: Салаты, Закуски, Горячее

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Булочки / Балканский пирог "Дизмана"

Балканский пирог "Дизмана"

Отзывы (12)

Приготовил : Вика Василенко

10.07.2018
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Дизмана — пирог из шариков теста, внутри с начинкой или без, под нежной яично-молочной заливкой. Я приготовила пирог с сырной начинкой и укропом. Смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Хочу поделиться интересным рецептом болгарской кухни — пирогом "Дизмана". Он состоит из небольших булочек с начинкой или без, залитых яичной смесью, запеченных в духовке. Нежно, сытно и очень вкусно! Рекомендую попробовать всем любителям домашней выпечки. А я вам расскажу, как приготовить балканский пирог "Дизмана"!

Назначение: На завтрак / На полдник / Недорого

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Брынза

Блюдо: Выпечка / Пироги / Булочки

География кухни: Болгарская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Вода тёплая 0,5 Стакана (тесто)
Молоко теплое 0,5 Стакана (тесто)
Мука пшеничная 3,5-4 Стакана (тесто)
Соль 0,5 Чайных ложки (тесто)
Сахар 2 Чайных ложки (тесто)
Яичный белок 1 Штука (тесто)
Свежие дрожжи 15 Грамм (тесто)
Рафинированное масло 2 Ст. ложки (тесто)
Брынза 250 Грамм (начинка)
Зелень 1 Пучок (начинка; укроп, шпинат, петрушка, кинза)
Яичный белок 1 Штука (начинка)
Кефир 2 Ст. ложки (заливка)
Молоко 80 Миллилитров (заливка)
Яичный желток 1 Штука (заливка)
Масло рафинированное 1 Ст. ложка (заливка)

Количество порций 7

Как приготовить "Балканский пирог "Дизмана""

1. Подготовьте продукты для теста, начинки и заливки. В начинку, кроме брынзы, добавляют много зелени, это может быть шпинат, зеленый лук, укроп, петрушка или кинза.

2. Соедините молоко с теплой водой, добавьте соль и сахар, дрожжи. Перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились.

3. Положите яичный белок, растительное масло, перемешайте.

4. Всыпайте порциями просеянную муку, замешивайте тесто. Может понадобиться от 3 до 4 стаканов муки, но не стоит слишком крутым делать тесто, оно должно быть мягким и воздушным.

5. Накройте чистой салфеткой и оставьте в тепле на 30 минут.

6. Для начинки раскрошите брынзу руками, добавьте мелко порезанный укроп, белок. Перемешайте.

7. Разделите тесто на кусочки одинакового размера. Каждый кусочек растяните пальцами, положите часть начинки. Это удобно делать держа тесто в руке.

8. Соберите тесто в "мешочек", хорошо скрепите. Переверните.

9. Форму смажьте растительным маслом. Уложите булочки швами вниз. Диаметр моей формы — 20 см.

Балканский пирог "Дизмана" - фото шаг 10

10. Из кефира, молока, желтка и масла приготовьте заливку. Просто взболтайте вилочкой ингредиенты.

Балканский пирог "Дизмана" - фото шаг 11

11. Залейте этой смесью булочки. Поставьте в горячую духовку (190 градусов) на 30-40 минут.

Балканский пирог "Дизмана" - фото шаг 12

12. Дизмана готова. Немного остудите в форме, потом переложите на решетку или подайте к столу.

Балканский пирог "Дизмана" - фото шаг 13

13. Очень вкусно в теплом виде! Угощайтесь!

Оценить рецепт Балканский пирог "Дизмана"

4.5 12

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Соус к курице
Пирог с яблочным соусом и сливочной глазурью
Салат из баклажанов, феты и персиков
Рассыпчатый пирог с творогом
Домашний сыр из молока и уксуса

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Булочки со сливками

Прецель - вкуснейшие булочки с маком, корицей и сухофруктами

Тесто для пасхального кулича

Закусочные булочки

Открытые пирожки с творогом

Булочки за 30 минут

Хлеб-пельмени

Пирог с брынзой

Подборки рецептов:

Пирог с брынзой14

Тесто для вареников22

Тесто на чебуреки34

Тесто для пирогов и булочек255

Тесто на кефире106

Тесто для пельменей85

Тесто для пирожков177

Тесто для пиццы173

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Nadja Kir

01.06.2020 02:30

Это самый вкусный пирог из всех, что я не только готовила, но и пробовала. На мой вкус я положила.соль 2 чайные ложки. Сахар 2ч.л, но с большущей шапкой. В начинку я целое яйцо положила;) жаль было выбрасывать. И начинки немного больше сделала. Вообще можно с любой начинкой его печь. Только я бы рекомендовала увеличить массу начинки и соответственно сковороду взяла 26см. Спасибо огромное за лучший рецепт!!!!

Вика Василенко АВТОР

01.06.2020 08:35

Спасибо!

Белка Белая

10.01.2019 11:41

Просто и очень вкусно!! Спасибо большое за рецепт.

Вика Василенко АВТОР

01.06.2020 08:35

спасибо за отзыв!

DianaV

25.09.2018 08:45

Очень редко пеку, часто ничего не получается. Но вот пирог сразу приглянулся, да и сыр в моей семье все любят, решилась приготовить и не пожалела. Все делала строго по рецепту, отмеряла все весами и пирог выдался на славу! Даже остыть не успел, дети уже понадкусывали. Спасибо большое, рецепт теперь в записной книжке!