В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Балканский пирог "Дизмана"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Дизмана — пирог из шариков теста, внутри с начинкой или без, под нежной яично-молочной заливкой. Я приготовила пирог с сырной начинкой и укропом. Смотрите рецепт!
Описание приготовления:
Хочу поделиться интересным рецептом болгарской кухни — пирогом "Дизмана". Он состоит из небольших булочек с начинкой или без, залитых яичной смесью, запеченных в духовке. Нежно, сытно и очень вкусно! Рекомендую попробовать всем любителям домашней выпечки. А я вам расскажу, как приготовить балканский пирог "Дизмана"!Состав / Ингредиенты:
- Молоко 80 мл (заливка)
- Молоко теплое 0,5 стакана (тесто)
- Кефир 2 ст. ложки (заливка)
- Брынза 250 грамм (начинка)
- Зелень 1 пучок (начинка; укроп, шпинат, петрушка, кинза)
- Мука пшеничная 3,5-4 стакана (тесто)
- Соль 0,5 ч. ложки (тесто)
- Сахар 2 ч. ложки (тесто)
- Масло рафинированное 1 ст. ложка (заливка)
- Рафинированное масло 2 ст. ложки (тесто)
- Яичный белок 1 штука (тесто)
- Яичный белок 1 штука (начинка)
- Яичный желток 1 штука (заливка)
- Свежие дрожжи 15 грамм (тесто)
- Вода тёплая 0,5 стакана (тесто)
Количество порций
7
Как приготовить "Балканский пирог "Дизмана""
1. Подготовьте продукты для теста, начинки и заливки. В начинку, кроме брынзы, добавляют много зелени, это может быть шпинат, зеленый лук, укроп, петрушка или кинза.
2. Соедините молоко с теплой водой, добавьте соль и сахар, дрожжи. Перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились.
3. Положите яичный белок, растительное масло, перемешайте.
4. Всыпайте порциями просеянную муку, замешивайте тесто. Может понадобиться от 3 до 4 стаканов муки, но не стоит слишком крутым делать тесто, оно должно быть мягким и воздушным.
5. Накройте чистой салфеткой и оставьте в тепле на 30 минут.
6. Для начинки раскрошите брынзу руками, добавьте мелко порезанный укроп, белок. Перемешайте.
7. Разделите тесто на кусочки одинакового размера. Каждый кусочек растяните пальцами, положите часть начинки. Это удобно делать держа тесто в руке.
8. Соберите тесто в "мешочек", хорошо скрепите. Переверните.
9. Форму смажьте растительным маслом. Уложите булочки швами вниз. Диаметр моей формы — 20 см.
10. Из кефира, молока, желтка и масла приготовьте заливку. Просто взболтайте вилочкой ингредиенты.
11. Залейте этой смесью булочки. Поставьте в горячую духовку (190 градусов) на 30-40 минут.
12. Дизмана готова. Немного остудите в форме, потом переложите на решетку или подайте к столу.
13. Очень вкусно в теплом виде! Угощайтесь!
Оценить рецепт Балканский пирог "Дизмана"
4.5
12
Похожие рецепты:
Пицца в микроволновке (фаршированные булочки)
Пирог из щавеля
Тесто для ватрушек воздушное
Пирог с брынзой
Дрожжевые булочки
Багеты с зеленью
Бисквитный яблочный пирог
Булочки-рулеты с сырной начинкой
Пирог со шпинатом и брынзой
Домашняя рикотта с лимоном и базиликом
Кекс с арахисовым маслом и шоколадом
Пирог из юности "Мазурка"
Комментарии :
Nadja Kir 
01.06.2020 03:30
Это самый вкусный пирог из всех, что я не только готовила, но и пробовала. На мой вкус я положила.соль 2 чайные ложки. Сахар 2ч.л, но с большущей шапкой. В начинку я целое яйцо положила;) жаль было выбрасывать. И начинки немного больше сделала. Вообще можно с любой начинкой его печь. Только я бы рекомендовала увеличить массу начинки и соответственно сковороду взяла 26см. Спасибо огромное за лучший рецепт!!!!
DianaV
25.09.2018 09:45
Очень редко пеку, часто ничего не получается. Но вот пирог сразу приглянулся, да и сыр в моей семье все любят, решилась приготовить и не пожалела. Все делала строго по рецепту, отмеряла все весами и пирог выдался на славу! Даже остыть не успел, дети уже понадкусывали. Спасибо большое, рецепт теперь в записной книжке!
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов