В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.
Постные блюда

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Булочки / Балканский пирог "Дизмана"

Балканский пирог "Дизмана"

Отзывы (12)

Приготовил : Вика Василенко

10.07.2018
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Дизмана — пирог из шариков теста, внутри с начинкой или без, под нежной яично-молочной заливкой. Я приготовила пирог с сырной начинкой и укропом. Смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Хочу поделиться интересным рецептом болгарской кухни — пирогом "Дизмана". Он состоит из небольших булочек с начинкой или без, залитых яичной смесью, запеченных в духовке. Нежно, сытно и очень вкусно! Рекомендую попробовать всем любителям домашней выпечки. А я вам расскажу, как приготовить балканский пирог "Дизмана"!

Назначение: На завтрак / На полдник / Недорого

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Брынза

Блюдо: Выпечка / Пироги / Булочки

География кухни: Болгарская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Вода тёплая 0,5 Стакана (тесто)
Молоко теплое 0,5 Стакана (тесто)
Мука пшеничная 3,5-4 Стакана (тесто)
Соль 0,5 Чайных ложки (тесто)
Сахар 2 Чайных ложки (тесто)
Яичный белок 1 Штука (тесто)
Свежие дрожжи 15 Грамм (тесто)
Рафинированное масло 2 Ст. ложки (тесто)
Брынза 250 Грамм (начинка)
Зелень 1 Пучок (начинка; укроп, шпинат, петрушка, кинза)
Яичный белок 1 Штука (начинка)
Кефир 2 Ст. ложки (заливка)
Молоко 80 Миллилитров (заливка)
Яичный желток 1 Штука (заливка)
Масло рафинированное 1 Ст. ложка (заливка)

Количество порций 7

Как приготовить "Балканский пирог "Дизмана""

1. Подготовьте продукты для теста, начинки и заливки. В начинку, кроме брынзы, добавляют много зелени, это может быть шпинат, зеленый лук, укроп, петрушка или кинза.

2. Соедините молоко с теплой водой, добавьте соль и сахар, дрожжи. Перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились.

3. Положите яичный белок, растительное масло, перемешайте.

4. Всыпайте порциями просеянную муку, замешивайте тесто. Может понадобиться от 3 до 4 стаканов муки, но не стоит слишком крутым делать тесто, оно должно быть мягким и воздушным.

5. Накройте чистой салфеткой и оставьте в тепле на 30 минут.

6. Для начинки раскрошите брынзу руками, добавьте мелко порезанный укроп, белок. Перемешайте.

7. Разделите тесто на кусочки одинакового размера. Каждый кусочек растяните пальцами, положите часть начинки. Это удобно делать держа тесто в руке.

8. Соберите тесто в "мешочек", хорошо скрепите. Переверните.

9. Форму смажьте растительным маслом. Уложите булочки швами вниз. Диаметр моей формы — 20 см.

Балканский пирог "Дизмана" - фото шаг 10

10. Из кефира, молока, желтка и масла приготовьте заливку. Просто взболтайте вилочкой ингредиенты.

Балканский пирог "Дизмана" - фото шаг 11

11. Залейте этой смесью булочки. Поставьте в горячую духовку (190 градусов) на 30-40 минут.

Балканский пирог "Дизмана" - фото шаг 12

12. Дизмана готова. Немного остудите в форме, потом переложите на решетку или подайте к столу.

Балканский пирог "Дизмана" - фото шаг 13

13. Очень вкусно в теплом виде! Угощайтесь!

Оценить рецепт Балканский пирог "Дизмана"

4.5, всего 12

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Постная коврижка с апельсиновым соком
Семга со сливочным сыром
Тесто постное для чебуреков
Торт «Апельсиновый шоколад»
Манзари (пирожки с творогом и зеленью)

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Булочки с колбасой и сыром в духовке

Пирожковое дрожжевое тесто

Булочки бутербродные

Плюшки

Пирог к чаю из теста на закваске

Пирог из варенья

Булочки с сыром чеддер

Булочки с беконом и сыром

Подборки рецептов:

Тесто для вареников21

Тесто на чебуреки33

Тесто для пирогов и булочек255

Тесто на кефире106

Тесто для пельменей84

Тесто для пирожков175

Тесто для пиццы172

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Nadja Kir

01.06.2020 03:30

Это самый вкусный пирог из всех, что я не только готовила, но и пробовала. На мой вкус я положила.соль 2 чайные ложки. Сахар 2ч.л, но с большущей шапкой. В начинку я целое яйцо положила;) жаль было выбрасывать. И начинки немного больше сделала. Вообще можно с любой начинкой его печь. Только я бы рекомендовала увеличить массу начинки и соответственно сковороду взяла 26см. Спасибо огромное за лучший рецепт!!!!

Вика Василенко АВТОР

01.06.2020 09:35

Спасибо!

Белка Белая

10.01.2019 13:41

Просто и очень вкусно!! Спасибо большое за рецепт.

Вика Василенко АВТОР

01.06.2020 09:35

спасибо за отзыв!

DianaV

25.09.2018 09:45

Очень редко пеку, часто ничего не получается. Но вот пирог сразу приглянулся, да и сыр в моей семье все любят, решилась приготовить и не пожалела. Все делала строго по рецепту, отмеряла все весами и пирог выдался на славу! Даже остыть не успел, дети уже понадкусывали. Спасибо большое, рецепт теперь в записной книжке!