Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажаны по-одесски

Баклажаны по-одесски

Приготовил : Vikulia

26.09.2013
Время приготовления: 1 дн. 0 ч. 0 мин

Баклажаны по-одесски приготовит очень просто, а по популярности подобный рецепт уступает только знаменитой икре. Закуску эту кушать можно уже на следующий день. Отлично подходит для любого случая.

Описание приготовления:

Как приготовить баклажаны по-одесски?
1. Баклажаны промойте, порежьте на удобные для закуски кусочки, посолите и оставьте на минут 20-полчаса. Таким образом избавимся от лишней жидкости.
2. Болгарский перец промойте, вырежьте семена и плодоножку и нарежьте произвольно (будем пропускать его через мясорубку).
3. Чили промойте, срежьте плодоножку. Если не любите очень остренькое, избавьтесь от семечек.
4. Чеснок очистите.
5. Пропустите приготовленные овощи - болгарский перец, чеснок и чили - через мясорубку (можно взбить до однородной массы в блендере). Добавьте в полученную кашицу уксус и перемешайте.
6. В сковороде нагрейте растительное масло и на среднем огне обжарьте кусочки баклажанов. Они должны стать мягкими. Затем выложите их на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы в салфетки впитался лишний жир.
7. Затем в подготовленную посуду с закрывающейся крышкой выкладываем баклажаны, обмакивая их или заливая каждый слой перечно-томатным соусом.
8. Посуду с баклажанами закрываем и ставим в холодильник.
Баклажаны по-одесски будут готовы на следующий день.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Украинская

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2,3-2,5 Килограмма
Болгарский перец 1 Килограмм
Чеснок 7-9 Зубчиков (70-80 гр)
Чили 1-2 Зубчиков (70-80 гр)
Уксус 9% 120 Миллилитров
Соль - По вкусу
Масло растительное 8 Ст. ложек

Количество порций 8

Калорийность

462 ккал

Калорийность

0 г

Белки

50 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Оценить рецепт Баклажаны по-одесски

4.5 13

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Салат с ветчиной и китайской капустой
Картофельные зразы с курицей
Капуста однодневка
Фалафель с тахини
Лазанья с артишоком и шпинатом

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: