Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Баклажанная икра по-одесски

Баклажанная икра по-одесски

Приготовил : Катерина

18.05.2020
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Делюсь рецептом баклажанной икры по-одесски. Получается вкуснейшая холодная закуска, которую можно подавать с картошкой или свежим хлебом.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажанную икру по-одесски. Вместо петрушки и укропа можно взять свежую кинзу, если любите. По желанию в икру можно добавить ложечку натурального яблочного уксуса. Готовится икра на основе запеченного баклажана и сладкого перца. Съедается она мгновенно, поэтому рекомендую сразу приготовить побольше!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Украинская / Европейская

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 500 Грамм
Перец болгарский 1 Штука
Помидоры 250 Грамм
Лук репчатый 1/2 Штуки
Чеснок 1-2 Зубчиков
Зелень 1/4 Пучка (петрушка, укроп)
Масло подсолнечное 50 Миллилитров
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

66 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажанная икра по-одесски"

Баклажанная икра по-одесски - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 250 градусов.

Баклажанная икра по-одесски - фото шаг 2

Помойте болгарский перец и баклажан. Выложите их на решетку и запекайте в духовке 40-50 минут.

Баклажанная икра по-одесски - фото шаг 3

Готовые овощи полностью остудите.

Баклажанная икра по-одесски - фото шаг 4

Перец и баклажан очистите от кожицы, затем нарежьте на мелкие кубики.

Баклажанная икра по-одесски - фото шаг 5

Репчатый лук и петрушку мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.

Баклажанная икра по-одесски - фото шаг 6

На помидорах сделайте разрезы крест-накрест, залейте горячей водой и оставьте на пару минут. Очистите от кожицы, удалите семена и мелко порубите ножом.

Баклажанная икра по-одесски - фото шаг 7

Добавьте все овощи в миску. Посолите, поперчите и заправьте маслом. Перемешайте и уберите икру в холодильник на час, чтобы она настоялась.

Баклажанная икра по-одесски - фото шаг 8

Баклажанная икра по-одесски готова. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Баклажанная икра по-одесски

4.1, всего 15

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Баклажанная икра по-одесски"

Рекомендуем рецепты:
Равиоли с тыквой и пармезаном
Рисовая запеканка с цукини
Пряные оладьи из тыквы
Казан кебаб с картошкой
Суфле из брокколи и трёх видов сыра

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: