Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажанная икра по-одесски

Баклажанная икра по-одесски

18.05.2020
Время приготовления: 2 ч.

Делюсь рецептом баклажанной икры по-одесски. Получается вкуснейшая холодная закуска, которую можно подавать с картошкой или свежим хлебом.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажанную икру по-одесски. Вместо петрушки и укропа можно взять свежую кинзу, если любите. По желанию в икру можно добавить ложечку натурального яблочного уксуса. Готовится икра на основе запеченного баклажана и сладкого перца. Съедается она мгновенно, поэтому рекомендую сразу приготовить побольше!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Украинская / Европейская

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 500 грамм
Перец болгарский 1 штука
Помидоры 250 грамм
Лук репчатый 1/2 штуки
Чеснок 1-2 зубчиков
Зелень 1/4 пучка (петрушка, укроп)
Масло подсолнечное 50 мл
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

66 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажанная икра по-одесски"

Баклажанная икра по-одесски - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 250 градусов.

Баклажанная икра по-одесски - фото шаг 2

Помойте болгарский перец и баклажан. Выложите их на решетку и запекайте в духовке 40-50 минут.

Баклажанная икра по-одесски - фото шаг 3

Готовые овощи полностью остудите.

Баклажанная икра по-одесски - фото шаг 4

Перец и баклажан очистите от кожицы, затем нарежьте на мелкие кубики.

Баклажанная икра по-одесски - фото шаг 5

Репчатый лук и петрушку мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.

Баклажанная икра по-одесски - фото шаг 6

На помидорах сделайте разрезы крест-накрест, залейте горячей водой и оставьте на пару минут. Очистите от кожицы, удалите семена и мелко порубите ножом.