Главная / Каталог рецептов / Салаты / Одесский салат с сельдереем и баклажанами

Одесский салат с сельдереем и баклажанами

18.08.2021
Время приготовления: 30 мин

Очень вкусный овощной салат на скорую руку. Можно подать в качестве закуски к семейному обеду или ужину, а можно и к праздничному столу. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Если вы обожаете баклажаны, то непременно попробуйте приготовить одесский салат с сельдереем и баклажанами по этому рецепту. Салат получается сочный, вкусный и готовится буквально на скорую руку. Стебли сельдерея можно заменить на свежие листочки, здесь все зависит от вашего вкуса. Витаминная закуска станет достойным дополнением как к повседневному, так и к праздничному столу.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Сельдерей

Блюдо: Салаты

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Стебель сельдерея 2-3 штук
Баклажаны 500 грамм
Болгарский перец 1 штука
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Сахар 25 грамм
Растительное масло 25 мл (+ немного для обжарки)
Уксус 6% 25 мл
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

57 ккал

Калорийность

0 г

Белки

3 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Одесский салат с сельдереем и баклажанами"

Одесский салат с сельдереем и баклажанами - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Одесский салат с сельдереем и баклажанами - фото шаг 2

Баклажаны нарежьте крупными кубиками.

Одесский салат с сельдереем и баклажанами - фото шаг 3

Отварите в подсоленной воде в течение 5 минут и откиньте на сито.

Одесский салат с сельдереем и баклажанами - фото шаг 4

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Выложите тертую морковь, нарезанный лук и измельченные стебли сельдерея.

Одесский салат с сельдереем и баклажанами - фото шаг 5

Зажаривать овощи сильно не нужно, готовьте помешивая просто до мягкости.

Одесский салат с сельдереем и баклажанами - фото шаг 6

В глубокой миске соедините баклажаны и содержимое сковороды. Добавьте нарезанный соломкой перец, давленый чеснок, соль по вкусу, молотый перец, сахар, масло и уксус.