Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажанная икра по-индийски

Баклажанная икра по-индийски

08.05.2021
Время приготовления: 2 ч.

Предлагаю вам попробовать индийское блюдо под названием «Байнган бхарта». Это баклажанная икра в которую добавлены индийские пряности. Она получается очень ароматной и яркой по вкусу!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажанную икру по-индийски. Важную роль в рецепте играют специи. Лучше всего использовать цельные пряности и смолоть их в ступке прямо перед приготовлением. Подавать икру можно с лепешками или в качестве закуски к отварному рису.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Индийская / Восточная

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 штуки (среднего размера)
Помидоры 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Корень имбиря 10 грамм
Карри 1/2 ч. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Лук репчатый 1 штука
Черный молотый перец 1/3 ч. ложки
Куркума 1/3 ч. ложки
Паприка 1 ч. ложка
Кориандр 1/3 ч. ложки
Сок лимона 2 ст. ложки
Зира 1/3 ч. ложки
Острый перец чили 1/3 ч. ложки (молотый)

Количество порций 2

Калорийность

39 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажанная икра по-индийски"

Баклажанная икра по-индийски - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажанная икра по-индийски - фото шаг 2

Баклажаны промойте, наколите вилкой. Заверните в фольгу и запекайте до мягкости при температуре 200 градусов в духовке. На это может уйти от 45 минут до 1 часа, зависит от размера баклажанов.

Баклажанная икра по-индийски - фото шаг 3

Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики, чеснок и имбирь мелко измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте зиру до раскрытия аромата. Добавьте лук, обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте еще 1 минуту.