Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Армянский плов

Армянский плов

27.10.2016
Время приготовления: 1 ч.

Попробуйте приготовить оригинальный плов по классическому армянскому рецепту с сухофруктами и миндалем. Простое, но безумно вкусное и изысканное блюдо украсит любой праздничный стол! Смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Армянский плов готовится без мяса, зато с сухофруктами и орехами. Вы можете отварить рис на молоке, воде или на бульоне: вкус будет разным, поэтому советую попробовать разные варианты, чтобы определиться, какой вам больше нравится. Очень вкусно получается на молоке. Помимо кураги и фиников можно еще чернослив добавить или другие сухофрукты.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

География кухни: Армянская / Кавказская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Рис 2 стакана
Вода 6 стаканов
Изюм 100 грамм
Курага 100 грамм
Финики 100 грамм
Чернослив По вкусу
Топленое масло 0,5 стакана
Соль По вкусу
Лаваш 1-2 штук
Зёрна граната По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Армянский плов"

Подготовьте сухофрукты и орехи. Сначала их хорошенько промойте и дайте воде стечь. Потом вместе с орехами поставьте на водяную баню на 30 минут. Когда сухофрукты и орехи пропарятся, размешайте их с 2-3 ст.л. топленого масла.

Вскипятите воду, добавьте столовую ложку соли, всыпьте промытый рис и отварите аль денте (оставьте слегка недоваренным). Затем переложите рис в сито и промойте холодной водой.

Смажьте дно казана третью топленного масла, потом застелите лавашем. Сверху выложите треть риса.

Затем полейте рис 1-2 ст.л. топленого масла, снова выложите треть риса, опять полейте маслом. И так, пока рис не закончится. Крышку оберните полотенцем с внутренней стороны, чтобы впитывалась лишняя влага. Накройте казан крышкой и поставьте на маленький огонь на 15-20 минут.

Готовый рис выложите горкой на блюдо, сверху посыпьте орехами и сухофруктами. По желанию, готовый армянский плов вы можете посыпать еще зернами граната. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Армянский плов