Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Антрекот / Антрекот из свинины

Антрекот из свинины

Приготовил : Jess

23.11.2012
Время приготовления: 40 мин

Классические антрекоты готовят из свинины и говядины, но из свинины они получаются мягче и сочнее, а готовятся они быстрее. Как приготовить антрекот из свинины читайте в моем рецепте.

Назначение: На обед / На праздничный стол / Новый Год / Рождество

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Антрекот

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свининая вырезка 1 Килограмм
Яйца 2 Штуки
Мука 6 Ст. ложек
Соль, перец По вкусу
Чеснок 1-2 Зубчиков
Масло растительное По вкусу (для жарки)

Количество порций 5

Как приготовить "Антрекот из свинины"

1. Разделать свинину на 5 кусков. Отбить их специальным молотком с двух сторон. Чем сильнее отбить мясо, тем быстрее и легче они поджарятся. Каждый кусок натереть солью и перцем с двух сторон.

2. В отдельной миске взбить яйца в пену. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Перемешать яйца с солью, перцем, и чесноком. В отдельной тарелке приготовить муку. Обмакнуть каждый антрекот в муку, потом – в яйцо. Сделать это два раза.

3. Разогреть в сковороде растительное масло. Когда оно раскалится, положить туда панированные антрекоты. Жарить их на большом огне. Переворачивать их нужно несколько раз во время жарки. Тогда антрекот получится мягким и сочным. Пережаривать антрекоты нельзя. Мясо в таком случае получится жестким. Ароматные антрекоты со сковородки выкладывать на тарелки и сразу же подавать на стол. Заранее антрекоты готовить не надо. Лучше сразу перед применением.

Оценить рецепт Антрекот из свинины