Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда с начинкой / Афарар с мясом

Афарар с мясом

Приготовил : Ирина Титарева

22.04.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Афарар — это национальное лезгинское блюдо из очень тонкого теста с начинкой. Я давно делаю это блюдо по простому рецепту, как приготовить афарар с мясом. Очень сытное, вкусное и сочное!

Описание приготовления:

Фарш я использую свино-говяжий, чтобы начинка получалась в меру сочной. Толстым слоем намазывать не нужно, иначе мясо не прожарится. По желанию добавьте любимые специи, травы и зелень. Вместо фарша также попробуйте начинить афарар смесью из зелени и сыра, творога или даже тертой тыквой. Подавайте обязательно горячими!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Тесто / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Мука 500 Грамм
Яйцо 1 Штука
Фарш 500 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Лук репчатый 1 Штука
Вода 250 Миллилитров
Соль, перец По вкусу (в фарш)

Количество порций 5

Калорийность

215 ккал

Калорийность

12 г

Белки

8 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Афарар с мясом"

В просеянную муку добавьте соль, перемешайте, постепенно добавьте 1 стакан воды и замесите мягкое тесто. Затем оставьте его на 20-30 минут на столе.

В фарш добавьте мелко порубленную луковицу, поперчите, посолите и разбейте 1 яйцо. Перемешайте до однородности.

Скатайте из теста колбаску, затем разрежьте ее на кусочки толщиной в 2 см. Каждый раскатайте в очень тонкий овал (если сложить его пополам, он должен поместиться на сковороде).

Тонким слоем намажьте фарш на одну половину теста, отступая края. Накройте второй половиной и вилкой защипните края теста.

Жарьте лепешки на сухой, хорошо раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Выложите поджаренный афарар на блюдо или доску и смажьте растопленным сливочным маслом.

Оценить рецепт Афарар с мясом