Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Ачма / Ачма с сулугуни

Ачма с сулугуни

Josephine91

05.04.2016
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Ачма с сулугуни – суперкалорийное и сытное блюдо грузинской кухни, которое еще называют грузинской лазаньей. Относится такой пирог к праздничным блюдам, а процесс довольно долгий и кропотливый.

Описание приготовления:

Для того, чтобы приготовить вкусную и калорийную ачму с сулугуни, нужно быть на кухне не новичком. Такой пирог вряд ли можно отнести к разряду быстрой ежедневной выпечки, процесс приготовления требует кропотливого труда. Самое главное: слои теста для начинки раскатывайте как можно тоньше. Удачного приготовления!

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Сулугуни

Блюдо: Выпечка / Ачма

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Мука 500 грамм
Сливочное масло 150 грамм
Яйца 2-3 грамм
Сулугуни 800 грамм
Соль По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

350 ккал

Калорийность

17 г

Белки

20 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ачма с сулугуни"

Яйца смешайте с холодной кипяченой водой и солью. В полученную смесь порциями добавляйте муку, замесите тугое тесто. Сложите его в пакет и отправьте в холодильник на полчаса.

На плиту поставьте разогреваться большую кастрюлю с подсоленной водой. В ней растопите сливочное масло. Тесто разделите на 6 частей: 1 крупная и 5 поменьше.

Противень с высокими бортиками смажьте маслом. Большую часть теста раскатайте тонким слоем так, чтобы она была чуть больше его формы. Выложите тесто в противень таким образом, чтобы оно свисало с бортиков, смажьте его маслом, выложите на него 5-ю часть тертого сыра сулугуни.

Тонко раскатайте остальные части теста по размеру формы, аккуратно опускайте их в кипящую воду.

Сваренное тесто всплывет. Его аккуратно шумовкой выловите и немного остудите в холодной воде.

Тщательно стряхните лишнюю влагу, выложите тесто на сырный слой. Смажьте его сливочным маслом и посыпьте частью сыра.

Так же поступите с остальными тремя слоями. Последний же слой теста раскатайте сырым и выложите поверх пирога. Защипните края пирога, смажьте маслом. Тесто разрежьте на порционные кусочки прямо в форме или просто наколите вилкой.