Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Ачма / Ачма грузинская

Ачма грузинская

Приготовил : Алексей Марчук

09.10.2015
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Ачма грузинская - это бесподобная выпечка из пресного теста с сыром сулугуни. Готовится это замечательное блюдо очень просто. Ачма подается к столу горячей, с бокальчиком грузинского вина!

Описание приготовления:

Грузинский вариант ачмы предполагает наличие рассольного сыра сулугуни. Если вам не удалось найти такой сыр, можно взять обычный творог и немного твердого сыра. В процессе выпечки в духовке ачма всегда вздувается, но не стоит беспокоится, ведь когда вы извлечете ее из духовки, тесто осядет обратно. Теперь вы знаете, как сделать настоящую грузинскую ачму!

Назначение: На обед / На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Мука / Сулугуни

Блюдо: Выпечка / Ачма

География кухни: Грузинская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Мука 3 Стакана
Масло сливочное 1/2 Ст. ложки (+ 150 граммов для смазки теста)
Сыр сулугуни 350 Грамм
Соль 1/2 Чайных ложки
Вода 1 Стакан

Количество порций 5

Как приготовить "Ачма грузинская"

Из муки, соли, сливочного масла и воды любым удобным способом нужно замесить пресное тесто.

Разделите тесто на 10 частей.

Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой.

Очень тонко раскатываем один кусок теста. Застилаем его на дно формы, чтобы свисали края. Смазываем растопленным маслом.

Сулугуни нарезаем кусочками.

Кипятим в кастрюле воду, солим по вкусу. В сковороду набираем холодную воду. Тонко раскатываем все кусочки теста, окунаем их сначала в кипящую воду, а затем — сразу в холодную.

Складываем тесто слоями в форму, чередуя с сыром. Каждый кусочек теста смазываем растопленным маслом.

Последний кусок теста не нужно опускать в воду. Просто выкладываем его сверху, а края заправляем внутрь. Края самого нижнего куска теста подворачиваем в середину. Обильно смазываем верхушку маслом.