Порой хозяйки задаются вопросом: как правильно варить манку или перловую крупу, чтобы она получилась вкусной и не пригорала? Все, что вы хотели знать о крупах, включая время варки и пропорции с жидкостью, а также полезные рецепты – в нашей статье.
Манная крупа
Чтобы сварить вкусную и идеальную по густоте манную кашу соблюдайте такие пропорции: 10 грамм крупы на 100 миллилитров жидкости (воды, молока или яблочного сока). Важно (!): в кипящую жидкость всыпать крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы каша получилась без комочков.
Рецепт манной каши с персиками >>>
Рецепт биточков из манной каши с творогом >>>
Гречневая крупа
При варке гречневой крупы придерживайтесь пропорции 1:2, то есть на 100 грамм гречки – 200 миллилитров воды или на 1 стакан крупы – 2 стакана жидкости. Гречка варится от 15 до 20 минут после закипания воды в зависимости от сорта и качества.
Рецепт гречневой запеканки с индейкой >>>
Рецепт гречневой запеканки >>>
Перловая крупа
Перловка – это цельные зерна ячменя. Перед приготовлением перловку следует промыть и замочить в воде на ночь. Утром слейте воду и залейте чистой в пропорции 1:3. Понизьте огонь, как только вода закипит, и варите на медленном огне примерно 40 минут.
Рецепт перловой каши с фасолью, тыквой и беконом >>>
Ячменная крупа
Промойте и залейте ячмень чистой водой в пропорции 1:2, варите на медленном огне 25-30 минут. Если заранее замочить крупу в воде, то достаточно проварить ее несколько минут и оставить набухать.
Рис
Время приготовления риса зависит от сорта и вида обработки. Обычно на один стакан белого риса нужно два неполных стакана воды. В кастрюле, накрытой крышкой, рис варится 10-12 минут.
- Для приготовления рассыпчатого риса сорта басмати рис необходимо промыть и замочить в холодной воде на 30 минут. Затем слить воду, залить чистой в соотношении 3:4 и вскипятить. Как только вода закипит, нужно уменьшить огонь и варить, накрыв крышкой, в течение 10 минут. Сняв с огня, дайте рису постоять еще 5 минут.
- Красный рис нужно готовить в соотношении 1:3 и варить примерно 40 минут.
- Дикий рис варится 45 минут, соблюдая пропорции 1:4.
Геркулес
Выбирайте геркулес высшего сорта: готовить его придется немного дольше, но Ваш организм получит большее количество витаминов и минералов. Варите геркулес в соотношении крупы и жидкости 1 к 3 до 20 минут.
Рецепт детской овсянки с кусочками фруктов >>>
Кукурузная крупа
Обычно кукурузную крупу варят в соотношении 1:4. Всыпьте крупу в кипящую воду, хорошо перемешайте и снимите с огня. Добавьте по вкусу оливкового или сливочного масла и оставьте крупу набухать в течение нескольких минут.
Рецепт кукурузной каши с сыром >>>
Рецепт кукурузной каши с тыквой в мультиварке >>>
Рецепт кукурузной каши на воде >>>
Жемчужный кускус
Жемчужным кускусом называют обработанные зерна пшеницы. Эту крупу всыпают в кипящую воду в соотношении 1 к 2 и варят 15-20 минут, пока полностью не исчезнет вода.
Кускус
Самая простая в приготовлении крупа! Залейте кускус кипятком (1:1,5), добавьте сливочного или оливкового масла и оставьте набухать в течение 5 минут.
Рецепт фруктового салата с кускусом >>>
Булгур
Булгур – это ошпаренные и высушенные зерна пшеницы. Придерживайтесь соотношения 1:2. Всыпьте крупу в кипящую воду и варите, постоянно помешивая, в течение 10 минут.
Рецепт салата из булгура с яблоком, сельдереем и перцем >>>
Киноа
Киноа – очень полезная крупа, в которой содержится много белка. Правда, достаточно дорогая. Киноа отлично подходит для гарнира, салатов и начинок. Крупу достаточно промыть, залить водой (1:2) и варить 10-15 минут.
Рецепт морского окуня с бабуле из киноа >>>
Вегетарианский салат с киноа, фенхелем и гранатом >>>
Пшено
Для приготовления рассыпчатого пшена выбирайте шлифованную крупу. Перед варкой пшено промойте, ошпарьте кипятком или обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла – это поможет уменьшить горечь пшена. К 1 части пшена рекомендуют брать 2 части жидкости. Чтобы приготовить пшенную кашу на молоке, варите крупу 5-10 минут в воде, затем влейте молоко и варите еще некоторое время. Если варить пшено исключительно на молоке, то крупа будет вариться намного дольше.
Амарант
Перед готовкой крупу промойте, залейте водой в соотношении 1:2 и варите 30 минут на медленном огне. Сварив, дайте крупе еще немного постоять. Если замочить амарант в воде на ночь, то будет достаточно проварить эту крупу минут 10.
