Пицца "Четыре сыра" покорила мир своим насыщенным вкусом. Секрет кроется в гармоничном сочетании разных сортов сыра. Каждый из них привносит свою особенную нотку. Давайте разберёмся, какие именно сыры чаще всего используют в этой кулинарной симфонии.
Моцарелла
Королева итальянских сыров. Именно она создаёт ту самую тягучую, аппетитную основу. Моцарелла обладает нежным, сливочным вкусом и прекрасно плавится. Обволакивает остальные ингредиенты. Как холст художника, она принимает на себя богатство вкусов других сыров.
Пармезан
Твёрдый, выдержанный, с богатым ароматом пармезан добавляет пицце глубину и пикантность. Его солёные, ореховые нотки контрастируют со сливочностью моцареллы. Словно добавляете щепотку морской соли в сладкий десерт. Неожиданно и восхитительно.
Сыр с голубой плесенью
Любителям необычных гастрономических сочетаний наверняка понравится идея добавить сыры с голубой плесенью в пиццу. Эти сыры, известные своим острым и насыщенным вкусом, придают особую изюминку.
На рынке представлено множество сортов сыра с голубой плесенью. Самые известные среди них:
- Горгонзола
- Рокфор
- Дорблю
Горгонзола
Этот итальянский сыр обладает более мягким и кремовым вкусом, чем его «собратья». Он придаёт пицце деликатную остроту и запоминающийся аромат.
Чеддер
Пиццайоло используют чеддер для усиления сливочного вкуса. Кроме вкуса, чеддер придаст блюду яркий цвет.
Креметта
Этот мягкий, сливочный сыр добавляет нежности и шелковистости. Он прекрасно смягчает остроту сыров с плесенью и создаёт более гармоничный вкусовой профиль.
Креметту при желании замените маскарпоне или рикоттой.
Эмменталь
Швейцарский сыр с большими дырками обладает мягким, сладковатым вкусом и хорошо плавится. Придаёт дополнительную текстуру и лёгкую ореховую нотку.
Идеальное сочетание
Пицца «4 сыра» таит в себе огромный потенциал для экспериментов. Строгих требований к начинке нет.
Вариант, верный традициям:
- Моцарелла
- Горгонзола
- Пармезан
- Эмменталь
Идеальное сочетание у каждого будет своё. Старайтесь соблюсти правило выбора сыров: мягкий, с плесенью, ароматный, твёрдый.
Если хотите поэкспериментировать, предлагаем попробовать не классические, не менее вкусные сочетания.
Моцарелла + дорблю + пармезан + гауда
Моцарелла + чеддер + горгонзола + эмменталь
Моцарелла + чеддер + сливочный сыр с копченым ароматом + пармезан
Состав и приготовление
Приготовить пиццу "Четыре сыра" не сложнее, чем любую другую.
Основой служит тесто:
- 300 грамм муки
- 1 стакан воды
- 3 ст.л. растительного масла
- 5 грамм сухих дрожжей
- соль
Как приготовить пиццу:
Для начинки сыр с голубой плесенью поломайте на мелкие кусочки. Остальные сыры потрите на крупной тёрке. Когда тесто подойдет, раскатайте его в круглую тонкую лепёшку. Выложите на него слоями начинку. Запекайте при 200 градусах 10-15 минут.
При желании добавьте для аромата свежие травы. Отлично подходят базилик, орегано, тимьян.
Противень разогрейте в духовке заранее. Потом температура не будет расходоваться на его нагрев, при котором сыр расплавится, а тесто ещё не начнёт выпекаться.
Пицца "4 сыра" как набор лего. Берёте детальки как на картинке и получаете робота точь-в-точь. А если добавите свои, то сделаете что-то своё. В любом случае результат порадует!
