Золотые булочки

Отзывы (7)

Вика Василенко

10.12.2018
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Золотыми булочки становятся благодаря куркуме или шафрану. При минимальном наборе продуктов получаем прекрасный результат - мягенькие ароматные булочки с изюминками!

Описание приготовления:

Рассказываю, как приготовить "Золотые булочки". Для теста понадобится шафран, который можно заменить куркумой. Погрейте молоко с куркумой и сахаром, чтобы последний полностью растворился. Остудите, соедините с остальными ингредиентами и замесите тесто. Для аромата можно положить молотый кардамон. Булочки очень нежные, это и не удивительно, они на молоке, сметане и масле! Пробуйте!

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки

География кухни: Шведская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 180 мл
Куркума или шафран 0,5 ч. ложки
Сахар 50 грамм
Дрожжи сухие быстродействующие 7 грамм
Мука пшеничная 500 грамм (примерно)
Соль 2 щепотки
Кардамон 0,25 ч. ложки (по желанию)
Масло сливочное 55 грамм
Сметана 20% 60 грамм
Яйцо 2 штуки (+ 1 шт для смазывания булочек)
Изюм По вкусу

Количество порций 16

Как приготовить "Золотые булочки"

1. Подготовьте продукты. Приступим!

2. В кастрюле соедините молоко, сахар и куркуму. Традиционно, конечно, используется шафран, но за его неимением можно использовать и куркуму. Доведите до кипения, затем остудите до 40 градусов.

3. Яйца соедините со сметаной и растопленным маслом, вилочкой или венчиком взбейте.

4. Соедините яичную смесь с молочной, положите соль, кардамон, перемешайте, добавляйте частями муку, дрожжи.

5. Замесите тесто вручную или с помощью тестомеса с насадкой "крюк". Оно должно получиться слегка липкое, но упругое. Накройте салфеткой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа.

6. Когда тесто увеличится в два раза, приступаем к формированию булочек. Разделите тесто на части по 60-70 г каждая, это примерно 12-14 шариков, мне удобно было разделить на 16 кусочков.

7. Каждый шарик теста раскатайте на столе в полоску длиной 20 см. Придайте форму буквы "S".

8. Смажьте заготовки взбитым яйцом, положите в центры завитушек по изюминке (его нужно предварительно замочить в воде). Дайте расстояться в тепле 20 минут.